5 октября 2018 / gastronom

Гастроли бразильского шефа в Chicha и Selfie

12 и 13 октября в ресторанах Chicha  и Selfie пройдут гастроли бразильского шеф-повара Мануэллы (Ману) Буффары.

Мануэлла Буффара

Все блюда в своем ресторане  Manu бразильянка готовит из традиционных продуктов региона Парана, но в современном варианте. Буфафара  стремится изменить гастрономические привычки своей страны и оживляет традиционные методы сельского хозяйства, поддерживает охотников и рыболовов, расширяет использование редких видов овощей и фруктов.

12 октября Мануэла Буффара приготовит авторский ужин «в четыре руки» вместе с шефом Chicha Ольгой Суздалкиной, а 13 октября представит гала-ужин с шефом Selfie Анатолием Казаковым. Гостям гастрономических  вечеров будут также предложены специально приготовленные по этому случаю оригинальные коктейли.

Меню ужина в Chicha:

Spicy Basil Cocktail

The Singleton Tailfire, имбирь, базилик, сушеный лайм

Scotch and Jungle

The Singleton Sunray на сушеных бананах, сухое вино, ваниль

Белая рыба, огурец (Ману Буффара)

Севиче лосось, кокос (Ольга Суздалкина)

Раки, кокос, сельдерей (МБ)

Дим-сам фуа-гра, биск и понзу (ОС)

Палтус, физалис и ахи (ОС)

Каре ягнёнка, банан, асаи (МБ)

Тукупи, йогурт (МБ)

Авокадо, шоколад (ОС)

Меню ужина в Selfie:

New Deli sour

The Singleton Sunray, лимон, красное вино на специях  

Peaty Old-Fashioned Cocktail

The Singleton Tailfire, Lagavulin, розмарин, тимьян        

Гребешки и зелёный горошек (Ману Буффара)

Сахалинская креветка и арбуз с аджикой (Анатолий Казаков)

Маракуйя и цветная капуста (Ману Буффара)

Краб, миндальное молоко и ферментированный лимон (АК)

Рыба, лук и груша (МБ)

Ребро говяжье и черноплодная рябина (АК)

Тукупи, арахис и йогурт (МБ)

Хурма, сметана и абхазский лимон (АК)

Адрес ресторанов Chicha и Selfie: Новинский б-р, 31,  ТЦ Новинский пассаж.

 

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Фейжоада

Фейжоада

Сложно объяснить, что такое фейжоада. Прежде всего, это традиционное блюдо для Португалии и бывших ...

Загрузка...

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

5 ошибок после тренировки

5 ошибок после тренировки

Вы проснулись спозаранку, забежали перед работой в тренажерный зал, пробежались или потягали железо, ...

КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев