1. Главная
  2. Новости
gastronom
05 октября 2018 г.
Гастроли бразильского шефа в Chicha и Selfie

Гастроли бразильского шефа в Chicha и Selfie

gastronom
05 октября 2018 г.

12 и 13 октября в ресторанах Chicha и Selfie пройдут гастроли бразильского шеф-повара Мануэллы (Ману) Буффары.

Мануэлла Буффара
Мануэлла Буффара (Фото: предоставлено пресс-службой)

Все блюда в своем ресторане Manu бразильянка готовит из традиционных продуктов региона Парана, но в современном варианте. Буфафара стремится изменить гастрономические привычки своей страны и оживляет традиционные методы сельского хозяйства, поддерживает охотников и рыболовов, расширяет использование редких видов овощей и фруктов.

12 октября Мануэла Буффара приготовит авторский ужин «в четыре руки» вместе с шефом Chicha Ольгой Суздалкиной, а 13 октября представит гала-ужин с шефом Selfie Анатолием Казаковым. Гостям гастрономических вечеров будут также предложены специально приготовленные по этому случаю оригинальные коктейли.

Меню ужина в Chicha:

Spicy Basil Cocktail

The Singleton Tailfire, имбирь, базилик, сушеный лайм

Scotch and Jungle

The Singleton Sunray на сушеных бананах, сухое вино, ваниль

Белая рыба, огурец (Ману Буффара)

Севиче лосось, кокос (Ольга Суздалкина)

Раки, кокос, сельдерей (МБ)

Дим-сам фуа-гра, биск и понзу (ОС)

Палтус, физалис и ахи (ОС)

Каре ягнёнка, банан, асаи (МБ)

Тукупи, йогурт (МБ)

Авокадо, шоколад (ОС)

Меню ужина в Selfie:

New Deli sour

The Singleton Sunray, лимон, красное вино на специях

Peaty Old-Fashioned Cocktail

The Singleton Tailfire, Lagavulin, розмарин, тимьян

Гребешки и зелёный горошек (Ману Буффара)

Сахалинская креветка и арбуз с аджикой (Анатолий Казаков)

Маракуйя и цветная капуста (Ману Буффара)

Краб, миндальное молоко и ферментированный лимон (АК)

Рыба, лук и груша (МБ)

Ребро говяжье и черноплодная рябина (АК)

Тукупи, арахис и йогурт (МБ)

Хурма, сметана и абхазский лимон (АК)

Адрес ресторанов Chicha и Selfie: Новинский б-р, 31, ТЦ Новинский пассаж.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Весенние блюда из рыбы и морепродуктов

По-весеннему легкие, очень полезные, вкусные блюда из рыбы и морепродуктов предлагет приготовить Анатолий Казаков, шеф-повар ресторана Selfie.

Андрей Захарин

СТАТЬЯ

Два российских ресторана вошли в сотню лучших

Два российских проекта — Twins Garden и Selfie вошли в сотню лучших ресторанов мира. Twins, на кухне которого хозяйничают Иван и Сергей Березуцкие, занял 72- e место, Selfie под руководством шефа Анатолия Казакова разместился на 70-й позиции рейтинга.

Андрей Захарин

СТАТЬЯ

Гастроли Тима Рауэ в Selfie

Selfie продолжает цикл гастрономических ужинов «Шефы мира». 15 февраля на кухне ресторана будет командовать Тим Рауэ, шеф-повар берлинского ресторана Tim Raue (2 звезды Michelin, №48 в топ-50 лучших ресторанов мира The World's 50 Best Restaurants).

gastronom

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image