Домашний огуречный лимонад: 7 освежающих напитков для жаркого лета

Овощной лимонад

В жаркую погоду, когда постоянно хочется пить, вспомните, что сладкими могут быть не только фрукты и ягоды. В свежих овощах, таких как огурцы, томаты, болгарский перец и черешковый сельдерей, содержится достаточно собственного сахара. Для баланса вкуса добавьте к ним кислые лимоны или лаймы, а для большего аромата используйте свежий тархун или мяту.

15 минут

Дополнительное время: 1 час 30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• ледяная газированная вода — 1,5 л
• огурцы — 3 шт.
• крупный красный сладкий перец — 1 шт.
• лимоны — 3 шт.
• лайм — 1 шт.
• тархун или мята — 8–10 веточек
• сахар

1. Сладкий перец и 2 огурца заранее нарежьте тонкими кружками и слегка посыпьте сахаром. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час. Из 2 лимонов выжмите сок. Оставшийся огурец и лимон также нарежьте кружками.
2. В кувшин положите листочки с 2–3 веточками тархуна или мяты, добавьте примерно 1 ч. л. сахара, лимонный сок и сок лайма. Разотрите толкушкой или большой ложкой, залейте газированной водой.
3. Добавьте кружки лимона, перец и все огурцы вместе с выделившимся сладким соком. Поставьте огуречный лимонад в холодильник примерно на 30 минут.
4. Подавайте, украсив каждый бокал веточками мяты или тархуна. По желанию добавьте еще немного сахара или фруктовый лед.

Полезный совет

Горькие огурцы могут полностью испортить вкус овощного лимонада, так что перед приготовлением обязательно их попробуйте.

Лимонад «Орегано Физз»

Огуречный лимонад, рецепт которого перед вами, можно отнести к категории физзов («fizz» — пениться). Это особые освежающие напитки, в составе которых обязательно присутствуют содовая, тоник или игристое вино. Если свежего орегано (душицы) у вас под рукой не оказалось, возьмите более привычную мяту или мелиссу.

5 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• огуречная содовая — 200 мл
• яблочные ломтики — 2 шт.
• лимон (сок) — 1 шт.
• стебель орегано — 1 шт.

1. Смешайте газированную минеральную воду с измельченным огурцом. В высокий стакан положите тонкие яблочные ломтики.
2. Добавьте хорошо промытый и просушенный стебель орегано (можно взять только листочки) и свежевыжатый лимонный сок по вкусу.
3. Влейте в стакан огуречную содовую, при желании добавьте лед, сразу же подавайте на стол.

Лимонад с дыней и огурцом

Сироп Green Melon (он же «Зеленая дыня») — особая освежающая добавка насыщенного изумрудного цвета с выраженным ароматом азиатской мускатной дыни. В сочетании с фрешем из свежего огурца она дает по-настоящему летний вкус и очень красивый, радующий глаз оттенок. Лимонный сок при желании можно заменить на лаймовый.

5 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• содовая — 100 мл
• фреш из огурца — 70 мл
• сироп «Зеленая дыня» — 20 мл
• лимонный фреш — 20 мл

1. Соедините в шейкере огуречный и лимонный фреш, добавьте сироп, энергично потрясите.
2. Перелейте получившуюся смесь в бокал (можно через ситечко), добавьте содовую и при желании лед. Сразу же подавайте на стол.

Огуречно-лаймовый лимонад с лемонграссом

Домашний огуречный лимонад, рецепт которого мы предлагаем, прекрасно утоляет жажду и освежает даже в очень жаркий день. Все дело в стеблях лемонграсса, а точнее, в содержащихся в них эфирных маслах. В сочетании со свежевыжатым соком лайма они дают выраженный цитрусовый вкус с легкими имбирными нотками. Кстати, зимой лемонграсс часто добавляют в чай в качестве согревающего средства.

15 минут

Дополнительное время: 30 минут

Для приготовления 10 порций нужно:

• небольшие огурцы — 4 шт.
• лемонграсс — 2 стебля
• сахар — 180 г
• лаймы (сок) — 4 шт.

Для подачи:

• лед
• свежая мята

1. Всыпьте в сотейник сахар, добавьте 500 мл питьевой воды. Прогрейте, помешивая, чтобы сахар полностью растворился, остудите.
2. Огурцы и 8–10 см нижней части стеблей лемонграсса крупно нарежьте, положите в чашу блендера, добавьте лаймовый сок и сироп. Измельчите.
3. Получившуюся массу процедите через мелкое сито, отжимая ложкой. Влейте в кувшин, добавьте лед и листья мяты, разведите по вкусу питьевой водой. Подавайте на стол.

Полезный совет

Для пикантного вкуса в этот лимонад можно добавить по паре капель зеленого соуса табаско на каждую порцию.

Лимонад «Мохито»

Домашний огуречный лимонад, рецепт которого перед вами, готовится по той же технологии, что и знаменитый коктейль «Мохито». Вам понадобятся веточки мяты или мелиссы, столовая газированная вода (можно заменить на «Спрайт») и свежевыжатый сок лайма. Тонкие ломтики огурца придадут напитку дополнительную свежесть и приятный аромат. При желании вы можете влить в каждый бокал немного светлого рома — так у вас получится аутентичный «Мохито».

5 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• вода газированная — 570 мл
• сироп сахарный — 220 мл
• сок лайма — 85 мл 
• огурец — 1 шт.
• мята свежая — 4 веточки
• лед колотый

1. Специальным ножом или овощечисткой нарежьте огурец длинными тонкими полосками и разложите по высоким стаканам. Добавьте колотый лед и веточки мяты.
2. Смешайте сок лайма с сахарным сиропом, разлейте по бокалам, после чего долейте доверху газированную воду.
3. Подавайте готовый лимонад на стол с любыми свежими фруктами или ягодами.

Огуречный лимонад с имбирем

Этот лимонад с огурцом, имбирем и лимоном не содержит ни грамма рафинированного сахара, за счет чего прекрасно освежает и утоляет жажду. Благодаря низкой калорийности его часто включают в программы по снижению веса и даже подают в спа-салонах. Эффектнее всего огуречный лимонад смотрится в высоких бокалах хайбол, украшенных зонтиком, соломинкой и веточками свежей мяты.

15 минут

Дополнительное время: 2 часа 30 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• огурец — 1 шт.
• лимон — 1/2 шт.
• свежий корень имбиря — 3 см
• мята свежая — 6 веточек
• лед колотый

1. Корень имбиря очистите и натрите на терке. Положите имбирь вместе со всей выделившейся жидкостью в кувшин или в большую банку и залейте 1,5 л питьевой воды. Дайте настояться в холодильнике в течение пары часов.
2. Огурец, если он крупный, очистите от кожицы. Нарежьте огурец и лимон тонкими кружками. Имбирную воду процедите через мелкое сито.
3. Положите лимон и огурец в кувшин, добавьте веточки мяты, разомните деревянной толкушкой, залейте имбирной водой, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

Огуречный лимонад с имбирем, лаймом и кинзой

Этот рецепт огуречного лимонада в домашних условиях понравится всем любителям ярких паназиатских напитков. Имбирь здесь отвечает за остроту, лайм — за свежесть и насыщенность, а кинза — за глубокий травянистый вкус. Обратите внимание, что больше 250 мл такого лимонада за раз выпивать не рекомендуется. Кстати, лайм и огурец особенно удобно нарезать на терке-мандолине.

10 минут

Дополнительное время: 5 часов

Для приготовления 6 порций нужно:

• огурец — 1 шт.
• натертый корень имбиря — 1 ч. л.
• лайм — 1 шт.
• кинза — 3 веточки

1. Небольшой лайм тщательно промойте с помощью щетки, обсушите бумажными салфетками и нарежьте тонкими кружками или половинками кружков.
2. Огурец также нарежьте тонкими кружками. Кожицу по желанию можно снять или оставить.
3. С веточек кинзы снимите листочки. Поврежденные или деформированные выбросьте, стебли оставьте для варки бульона.
4. В кувшин или в графин с крышкой положите лайм, огурец, кинзу и натертый имбирь. Залейте 1,5 л питьевой бутилированной воды (можно взять охлажденную кипяченую).
5. Дайте лимонаду настояться в холодильнике в течение 4–5 часов, затем разлейте по стаканам, добавьте лед по вкусу, подавайте на стол.

Полезный совет

Этот лимонад можно приготовить с сильно газированной водой: спустя 4–5 часов в холодильнике без крышки часть пузырьков выйдет из напитка, и он станет приятным на вкус.