Калитки от жены поморского рыбака

Калитки от жены поморского рыбака

Мой Магнит
13 апреля 2023 г.

Историю можно изучать не только по датам и событиям в учебниках, но и по рецептам. Еда меняется вместе с нами, но многие блюда бережно передаются из поколения в поколение. Именно такими рецептами с биографией поделились с благотворительным фондом «Старость в радость» участники конкурса «Бабушкины рецепты – душевные рецепты», а семья магазинов «Магнит» поддержала эту инициативу, публикуя гастрономические воспоминания победителей.

Бабушкины рецепты: пироги «калитки» от жены поморского рыбака
Бабушкины рецепты: пироги «калитки» от жены поморского рыбака (Фото: gastronom.ru)

Делать добро просто! «Магнит» и фонд «Старость в радость», который оказывает помощь более 700 интернатам и социальным службам по всей России в 64 регионах нашей страны, сотрудничают уже несколько лет. За это время мы вместе поздравляли подопечных фонда с самыми разными праздниками, дарили вкусные подарки, участвовали в проекте «Внук по переписке», а теперь решили вместе сохранять домашние семейные рецепты со всех уголков нашей страны. Встречайте героев новой публикации – сытные пироги «Калитки».

Таланты «поморской жонки»

Рецептами традиционной северной выпечки с нами поделилась Валентина Семеновна Лочехина, которой в этом году исполняется 85 лет. В стационарном отделении ГБУ СОН АО «Мезенский КЦСО» в Архангельской области Валентина Семеновна живет уже третий год. Приготовлению выпечки ее научила бабушка, поскольку мама все время была занята работой и делами, а за приготовление пищи отвечала как раз бабушка. Поэтому можно смело утверждать, что этим рецептам уже больше ста лет.

Лочехина Валентина Семеновна
Лочехина Валентина Семеновна

Валентина Семеновна вспоминает, как бабушка подсказывала внучкам, что и как лучше делать, в какой последовательности добавлять продукты, какого качества они должны быть, как правильно раскатывать тесто и выкладывать начинку. Мудрые поморские бабушки учили своих внучек и другим бытовым премудростям: как правильно нянчить своих младших братьев и сестер, как чесать и прясть пряжу, делать красивые вышивки и приготовить достойное приданное, ухаживать за домашними животными и даже помогать мужу в рыбацких делах.

Все это должна была уметь «поморская жонка», которая в силу обстоятельств, когда муж на долгие месяцы уходил на добычу, оставалась в доме и за хозяйку, и за хозяина. А уж печь горячие вкусные пироги «Калитки» – классику северной кухни – и подавно! Попробуйте повторить рецепт дома – он простой и понятный, но актуальный во все времена.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Бабушкины рецепты: овощной пирог с историей от подопечной фонда «Старость в радость»
Бабушкины рецепты: овощной пирог с историей от подопечной фонда «Старость в радость»

Рецепты, которые передаются в семье из поколения в поколение, обладают особой магией: они хранят тепло и силу нашего рода. А зная историю блюда, им хочется особенно наслаждаться, ведь, откусывая ...

Ягодное угощение: рецепт пирожков с историей
Ягодное угощение: рецепт пирожков с историей

Семейные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, хранят тепло домашнего очага, традиции. С помощью этих блюд можно продемонстрировать любовь близким. Поэтому сеть «Магнит» и фонд «Старость в ...

Вкусная связь поколений: рецепт из волшебной корзины
Вкусная связь поколений: рецепт из волшебной корзины

Семейные рецепты, передающиеся из поколения в поколение, словно прочные ниточки, связывают близких людей. Традиционные блюда бережно хранят историю, которая стала неотъемлемой частью семьи. Сеть ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях