Вкусный клубничный чизкейк
Вкусный клубничный чизкейк — идеальный летний десерт, который не требует выпекания. То есть, вам не придется лишний раз включать духовку, что в жару не слишком-то приятно. Рецепт этого десерта не слишком сложный, потому опасаться, что что-то пойдет не так, не стоит. Основа чизкейка — раскрошенное печенье с маслом, крем — взбитый творожный сыр с маслом и сахарной пудрой, который стабилизируется желатином. Ну а яркий декор со свежими ягодами клубники превращает любимое многими лакомство в настоящий кондитерский шедевр.
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 45 мин
Доп. время: 10 ч
Ккал: 834.92 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.14 г/53.21 г/65.81
Для основы:
Печенье сдобное 250 г
Масло сливочное 125 г
Для крема:
Сыр творожный 600 г
Масло сливочное 100 г
Сахарная пудра 100 г
Желатин листовой 10 г
Для украшения:
Клубника 150 г
Джем клубничный 120 г
Шаг 1
Измельчите печенье скалкой или в блендере в крошку. Масло растопите. Перемешайте с печеньем и уложите в разъемную форму диаметром 20–22 см, выстланную пленкой. Уберите на 1 час в холодильник.
Шаг 2
Замочите желатин в холодной воде по инструкции на упаковке. Дайте ему набухнуть. За это время взбейте миксером творожный сыр с мягким сливочным маслом и сахарной пудрой.
Шаг 3
Распустите желатин на горячей водяной бане. Сильно не нагревайте, иначе он потеряет свои желирующие свойства. Дайте немного остыть и соедините с сырной массой. Слегка взбейте.
Шаг 4
Достаньте основу чизкейка из холодильника. Вылейте на нее получившийся крем. Накройте пленкой. Уберите в холодильник на 6–8 часов. Крем должен полностью застыть.
Шаг 5
Вымойте и почистите клубнику. Джем подогрейте и протрите через сито. Нарежьте клубнику и красиво выложите на застывший крем чизкейка в форме. Залейте теплым джемом. Уберите в холодильник еще минут на тридцать.