Суп из шампиньонов со сливками
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 340.11 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.64 г/25.44 г/18.30
крупная репчатая луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
сливочное масло – 50 г
шампиньоны – 500 г
тимьян – 5 веточек
мука – 2 ст. л.
молоко – 300 мл
сливки жирностью 20% – 300 мл
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты супа. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Мелко нарежьте чеснок. Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук и чеснок, готовьте на слабом огне, пока лук не станет прозрачным (5–7 мин).
Шаг 2
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками и добавьте в кастрюлю с луком. Немного посолите, поперчите и положите веточки тимьяна. Увеличьте огонь до сильного. Жарьте грибы, помешивая, до золотистого цвета. Жидкость должна полностью испариться.
Шаг 3
Всыпьте в кастрюлю муку и перемешайте. Продолжайте жарить, помешивая, еще 5 мин. Влейте в несколько приемов молоко, перемешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения и варите суп 10 мин.
Шаг 4
Влейте в кастрюлю сливки и прогрейте 3 мин., не доводя до кипения. Приправьте суп солью свежемолотым черным перцем. На стол суп с шампиньонами можно подать с пшеничными сухариками.