Паштет из куриный печени с тимьяном
Сложность: легко
Порций: 3
Подготовка: 10 мин
Готовка: 30 мин
куриная печень 600 г
лук репчатый 2 шт.
морковь (крупная) 1 шт.
масло сливочное 150 г
сливки 250 мл
коньяка 50 мл
тимьян свежий (веточки) 3 шт.
перец душистый молотый 1 щепотка
перец черный молотый 1 щепотка
соль 3 щепотка
мускатный орех 1 щепотка
Шаг 1
Лук порезать кубиками или полукольцами. Морковь потереть на крупной тёрке.Лук и морковь обжарить до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом и с добавлением 75 г сливочного масла.
Шаг 2
К подготовленным овощам добавить печень и слегка увеличить огонь.Обжаривать печень помешивая примерно минут 5-7, пока печень не подрумянится. Затем добавляем коньяк и готовим ещё минуты две,пока алкоголь не выпарится.
Шаг 3
Вливаем сливки и доводим до кипения проваривая еще две - три минуты. Добавляем тимьян , перцы чёрный и душистый, мускатный орех. Солим.
Шаг 4
Перекладываем печень в чашу блендера и взбиваем до однородного(гладкого) состояния. Готовый паштет раскладываем по формам и разравниваем верх. Затем растапливаем оставшееся сливочное масло и аккуратно заливаем верх паштета. Ставим в холодильник для застывания. Наш паштет готов. Приятного аппетита!