Овсяный кисель «Монастырский»
Овсяный кисель «Монастырский» имеет очень древнее происхождение. Похожее блюдо готовили на Руси много веков назад, причем не только на кухне религиозных заведений. Кисели варили и в простых избах, и во дворцах, чаще всего, из отвара овсяных зерен. Причем после приготовления его еще и заквашивали, и он становился кисловатым (отсюда и название — кисель). То есть, получалось блюдо, абсолютно ничего общего не имеющее со сладким крахмальным напитком, который каждому из нас знаком с детства. Сахар или мед в кисель стали добавлять значительно позже. Тем более что изначально блюдо считалось целебным средством при заболеваниях органов пищеварения. Но приготовив кисель овсяный «Монастырский» по нашему рецепту, вы непременно оцените и его вкус, особенно если подадите в качестве десерта с молоком, а также с ягодами или кусочками фруктов.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Доп. время: 24 ч
Ккал: 346.94 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.03 г/15.97 г/47.73
Вода 500 мл
Овсяные хлопья 100 г
Сахар-песок 1 ст.л.
Масло сливочное 30 г
Для подачи:
Молоко по вкусу
Шаг 1
Начинать готовить овсяный кисель следует примерно за сутки до того, как собираетесь подать его на стол. Насыпьте хлопья в контейнер, залейте теплой водой (35–37 °C) и плотно закройте. Укутайте толстым пледом и оставьте на 24 часа.
Шаг 2
По истечении этого времени откиньте содержимое контейнера на сито и осторожно отожмите овсяные хлопья. Перелейте настой в кастрюлю подходящего размера.
Шаг 3
Поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела. Когда она закипит, варите около 15 минут. Овсяный кисель должен основательно загустеть.
Шаг 4
Добавьте в горячий овсяный кисель сахар, сливочное масло и перемешайте. Разлейте по креманкам или стаканам. Дайте остыть. Затем уберите в холодильник на 30 минут. На стол подайте с молоком.