Солянка из молодой капусты
Солянка из молодой капусты — простое и быстрое блюдо, которое можно приготовить и на обед в качестве второго, и на ужин. Горячее получается очень вкусным и довольно сытным, благодаря колбасе и сосискам в составе. Ну а нежная молодая капуста обеспечит блюду определенную легкость и хорошую усвояемость. Идеальное сочетание! Обратите внимание: эту солянку не нужно держать на огне слишком долго (строго соблюдайте время, обозначенное в рецепте), иначе капуста станет настолько мягкой, что превратится едва ли не в кашу.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 544.59 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.97 г/44.25 г/22.19
Капуста белокочанная 1.1 кг
Вода 200 мл
Лук репчатый 250 г
Чеснок 3 зубчик(а)
Колбаса вареная молочная 150 г
Сосиски молочные 150 г
Соус томатный 3 ст.л.
Масло топлёное 6 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Кочан нарежьте вдоль пластинами, предварительно сняв с него верхние 2–3 листочка. Кочерыжку удалите. Нарежьте пластины небольшими кубиками.
Шаг 2
Лук нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Чеснок порубите. Возьмите тяжелую сковороду диаметром 26–28 см с высокими стенками. Нагрейте в ней 3 столовые ложки топленого масла. Подрумяньте на нем чеснок и лук.
Шаг 3
Добавьте капусту. Жарьте 10 минут на не очень сильном огне. Добавьте томатный соус, влейте воду. Посолите и поперчите. Перемешайте. Тушите 10 минут. Вода должна почти полностью выпариться.
Шаг 4
Нарежьте колбасу ломтиками, сосиски — кружочками. Обжарьте отдельно на оставшемся топленом масле. Затем переложите в капусту и тушите 5 минут. Попробуйте и, если это необходимо, еще немного посолите.