Рассыпчатое песочное печенье
Сложность: легко
Порций: 10
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 328.90 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.03 г/15.21 г/46.36
3 стакана муки (450 г)
230 г сливочного масла комнатной температуры
1 стакан сахара
2 больших яйца
тертая цедра 1 лимона
сок 1 лимона
1/2 ч. л. ванильного экстракта
3 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
Для крема:
120 г сливочного масла, размягченного
3 стакана сахарной пудры
тертая цедра 1 лимона
сок 1 лимона
Шаг 1
Для теста печенья просейте в миску муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте электрическим миксером сахар и мягкое сливочное масло до состояния легкого крема. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. В конце добавьте ванильный экстракт, лимонную цедру и сок.
Шаг 2
Продолжая взбивать, постепенно всыпьте мучную смесь и быстро замесите тесто. Скатайте его в шар, расплющьте в диск и заверните в пищевую пленку. Уберите тесто печенья в холодильник на 1 ч.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень пергаментом. Достаньте тесто из холодильника и разделите на шарики размером чуть больше мячика для пинг-понга. Положите шарик на противень и надавите на него, чтобы получилась лепешка толщиной 1 см.
Шаг 4
Выкладывайте печенье на большом расстоянии друг от друга, во время выпечки оно будет увеличиваться в размере. Поставьте противень в духовку и выпекайте печенье 8–10 мин.. Оно должно остаться светлым. Готовое печенье остудите на решетке.
Шаг 5
Для крема взбейте мягкое масло миксером до состояния легкого крема, затем постепенно всыпайте сахарную пудру, продолжая взбивать. Добавьте лимонную цедру и 2 ст. л. лимонного сока, хорошо взбейте глазурь. Если нужно, добавьте еще немного сока.