Молодой картофель с маслом
Что может быть вкуснее молодого картофеля с маслом, когда на дворе лето, а грядки на даче уже подарили вам первые картофельные клубни? А если нет дачи или огорода, то пристрастный взгляд начинает выхватывать молоденький картофель на прилавках рынков. Всего-то и надо для радости — сварить картошечки с солью, сдобрить сливочным маслом, посыпать зеленью и уплести за обе щеки со свежими помидорчиками-огурчиками. Мы решили предложить вам рецепт картофеля не с обычным сливочным маслом, а с креативным — с разными добавками в трех вариантах. И удовольствию не будет предела.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 524.84 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.33 г/32.64 г/49.18
Картофель молодой 1.5 кг
Масло сливочное 150 г
Соль по вкусу
Для масла с тархуном:
Эстрагон (тархун) 1 веточка
Горчица зернистая 0.5 ст.л.
Для острого масла с зеленью:
Перец красный острый 0.5 шт.
Петрушка 2 веточка
Укроп 2 веточка
Кинза 1 веточка
Для лимонного масла:
Цедра лимона 25 г
Петрушка 2 веточка
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Молодой картофель тщательно вымойте, потерев щеткой. Положите в кастрюлю, залейте горячей водой, поставьте ее на сильный огонь.
Шаг 2
Когда вода закипит, уменьшите огонь, добавьте соли по вкусу и варите картофель до готовности — около 20 минут. Пока картошка варится, приготовьте три вида масла.
Шаг 3
Вымойте всю зелень, обсушите салфетками. Снимите листочки с веточек — нам понадобятся для масла только листочки. Измельчите их. Острый перец очистите от семян и очень мелко нарежьте. Снимите цедру с лимона при помощи зубчатой терки.
Шаг 4
Взбейте миксером размягченное сливочное масло. Разделите его на 3 равные части. В одну часть добавьте петрушку, укроп, кинзу и острый перец. Посолите по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 5
Во вторую часть масла добавьте измельченный тархун и зернистую горчицу. В оставшееся масло замешайте измельченную петрушку и лимонную цедру. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6
Смочите водой три куска пищевой пленки. Выложите на них подготовленные порции масла и заверните каждую порцию в пленку, придавая маслу форму маленькой колбаски. Отправьте в холодильник.
Шаг 7
С готового картофеля слейте воду, накройте кастрюлю крышкой и верните на минимальный огонь на 30 секунд. Застывшее масло нарежьте небольшими шайбочками и подайте к картофелю.