Тортилья с колбасой
Тортилья с колбасой — блюдо простое, без каких-либо изысков. В его составе вы не найдете дорогостоящих ингредиентов, что совсем не удивительно, если учитывать крестьянское происхождение этого испанского омлета. На Пиренееях в тортилью добавляют различные овощи — в зависимости от того, что имеется в наличии. Но картофель был и остается непременной частью блюда: именно он делает омлет таким сытным. Ну а тортилья с колбасой — это уже не просто закуска или ланч, а полноценный ужин, который можно подать с зеленым салатом, что улучшит усвояемость блюда и обогатит его витаминами и минералами.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 230.06 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.16 г/15.49 г/11.85
маленькая красная луковица – 1 шт.
полукопченая колбаса – 125 г
картофель – 500 г
оливковое масло – 2 ст. л.
помидоры черри – 100 г
яйца – 8 шт.
соль
молотый перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для тортильи с колбасой. Лук очистите и мелко порубите. Полукопченую колбасу нарежьте полосками. Картофель очистите, вымойте и нарежьте кружочками. Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки.
Шаг 2
В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Выложите лук и, помешивая, прогрейте его на среднем огне в течение 2 минут, чтобы он стал прозрачным.
Шаг 3
Добавьте нарезанную колбасу. Жарьте, часто перемешивая, 3 минуты. Затем положите подготовленный картофель. Влейте оставшееся масло и жарьте на среднем огне, периодически перемешивая, около 15 минут.
Шаг 4
Положите помидоры черри, перемешайте и жарьте 2 минуты на сильном огне. Затем снимите сковороду с овощами и колбасой с огня и отставьте в сторону до использования.
Шаг 5
Яйца взбейте с солью и перцем венчиком до получения смеси однородной консистенции. Залейте ею овощи с колбасой на сковороде. Духовку нагрейте до 180°C.
Шаг 6
Сковороду с яичной массой поместите на противень и поставьте в духовку. Запекайте до готовности в течение 10–12 минут, затем дайте тортилье с колбасой немного остыть и разложите по порционным тарелкам.
Приготовление тортильи с колбасой значительно ускорится, если вы будете использовать отварной картофель. В этом случае нарежьте его и жарьте с остальными ингредиентами не более 5 минут.
Тортилью с колбасой можно готовить и просто на плите, а не в духовке. Для этого залейте ингредиенты взбитыми яйцами, плотно закройте сковороду крышкой и держите на минимальном огне до полной готовности.