Шарики из курицы и сыра
Сложность: легко
Порций: 10
Готовка: 40 мин
1 готовая курица-гриль
200 г моцареллы для пиццы
100 г твердого сыра
1–2 зубчика чеснока
1–2 ст. л. соуса барбекю или кетчупа
1 ч. л. аджики
2 яйца
мука, панировочные сухари
растительное масло для фритюра
соус барбекю или кетчуп для подачи
Шаг 1
Разрежьте курицу на части, снимите кожу и удалите кости (ни то, ни другое не понадобится). Очень мелко порубите куриное мясо или измельчите его в кухонном комбайне.
Шаг 2
Натрите моцареллу на крупной терке. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте чеснок с аджикой и соусом барбекю.
Шаг 3
Перемешайте оба сыра с курицей, полейте смесью соуса барбекю с аджикой и чесноком и тщательно перемешайте, до полной однородности.
Шаг 4
В широкой миске взбейте яйца, чтобы не оставалось белковых нитей. В другую миску насыпьте муку, в третью – панировочные сухари.
Шаг 5
Поставьте на средний огонь широкую и глубокую кастрюлю, налейте растительное масло слоем минимум 10 см. Разогрейте масло до 160 °С (примерно 4 мин.) Берите влажными руками немного смеси курицы с сыром и сжимайте в плотный шарик размером с небольшой грецкий орех.
Шаг 6
Обваливайте каждый шарик сначала в муке, потом в яйцах и наконец в сухарях, каждый раз отряхивая лишнее. Жарьте до золотистой корочки со всех сторон, выкладывайте на смятые бумажные полотенца. Подавайте шарики горячими, с соусом барбекю.