Картофельный суп с пекинской капустой
Если для приготовления супа использовать овощной бульон, суп получится строго вегетарианским, постным.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Ккал: 122.80 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.05 г/3.62 г/19.59
1 л куриного или овощного бульона
550 г картофеля
200 г пекинской или савойской капусты
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
1 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Очистите лук, морковь и чеснок. Чеснок мелко порубите, лук, морковь и сельдерей нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, положите овощи и готовьте, помешивая, 5–7 мин.
Шаг 2
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите 5 мин. Влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Варите 5–7 мин., пока все овощи не станут мягкими, посолите и поперчите. Измельчите суп в пюре при помощи погружного блендера.
Шаг 3
Нарежьте пекинскую капусту соломкой и добавьте в суп. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте в течение нескольких минут, пока капуста не станет мягкой.