Творожная запеканка без сахара
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 391.84 ккал/порция
Б/Ж/У: 37.74 г/18.40 г/17.77
600 г творога
30 г пармезана
4 яйца
2 ст. л. манки
1,5 ст. л. муки
1 большой пучок смешанной зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, тимьян)
2 зубчика чеснока
10 г оливкового масла «экстра вирджин»
1 ч. л. разрыхлителя
соль
черный перец
Шаг 1
Подготовьте творог для запеканки. Для этого поместите его в застеленное марлей сито, сверху установите груз и дайте стечь лишней жидкости, 1 ч.
Шаг 2
Протрите творог через сито. Зелень вымойте, обсушите и удалите жесткие стебли. Листочки мелко порубите вместе с чесноком.
Шаг 3
У яиц отделите белки от желтков. Желтки разотрите с творогом, белки взбейте в пышную пену с щепоткой соли. Добавьте в творожную массу манку, муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Шаг 4
Добавьте в творог пару ложек масла, зелень и чеснок, перемешайте. Аккуратно, порциями, при помощи лопатки вмешайте в творожную массу белки. Посолите и поперчите.
Шаг 5
Натрите сыр на мелкой терке. Смажьте жаропрочную форму оливковым маслом, выложите в нее творожную массу и разровняйте верх будущей запеканки мокрой лопаткой.
Шаг 6
Равномерно присыпьте творог сыром. Поставьте в разогретую до 180°С духовку, выпекайте 45–50 мин. Выключите духовку и слегка приоткройте дверцу, не вынимая запеканку. Оставьте так на 15–20 мин. Подавайте творожную запеканку без сахара горячей или остывшей.