Чизкейк с вишнями
Сложность: легко
Порций: 6
Подготовка: 3 ч 30 мин
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 379.07 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.91 г/27.27 г/17.50
300 г вишни без косточек плюс для подачи
2 пластинки или 8 г желатина в порошке
сахар – 50 г
100 мл вишневой водки "кирш"
400 г сыра "Филадельфия"
200 г сливок жирностью от 30%
Шаг 1
Если чизкейк с вишнями будете готовить со свежими ягодами, промойте их под проточной водой, просушите бумажными полотенцами и переходите сразу к шагу 2. Если с замороженными, разморозьте вишню и откиньте на сито, чтобы удалить излишки сока. Потом обсушите вишню бумажными полотенцами.
Шаг 2
Замочите желатин в 4 ст. л. питьевой воды на 10 мин.
Шаг 3
В сковороду с толстым дном всыпьте 1 ст. л. сахара, добавьте 4 ст. л. ложки воды и перемешайте. На самом слабом огне полностью растворите сахар.
Шаг 4
Добавить вишню и водку. Готовьте, помешивая, 2-3 мин. Обратите внимание, что этот чизкейк с вишнями, если вы использовали водку, не рекомендуется давать детям и людям, которым алкоголь противопоказан. Он не успеет выпарится и останется в десерте!
Шаг 5
Сыр, лучше комнатной температуры, выложите в миску и взбейте венчиком или миксером на самых минимальных оборотах, 5 мин.
Шаг 6
Сливки взбейте с 2 ст. л. сахара. Добавьте к сыру и перемешайте до однородности.
Шаг 7
В небольшом сотейнике с толстым дном желатин прогрейте, помешивая, до полного растворения. Смешайте с сырной массой.
Шаг 8
Прямоугольную или квадратную глубокую форму для кекса формата примерно А5 или со стороной 25 см (или рамку) выстелите пищевой пленкой и наполните половиной подготовленной сырной массы.
Шаг 9
Уберите форму в холодильник на 30 мин. Масса должна немного затвердеть. Выньте из холодильника и выложите на нее вишню в один слой.
Шаг 10
Сверху положите оставшуюся сырную массу, разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Повторно уберите форму в холодильник, минимум на 2 ч.
Шаг 11
Готовый чизкейк выньте, держась за свободные концы пищевой пленки. Снимите ее и уложите на блюдо. Сразу подавайте, украсив вишней.