Кальмар с овощами по-корейски
Кальмар с овощами по-корейски может выступать в двух ролях — и как основное блюдо с гарниром из риса, и как закуска, которую можно подать отдельно. Кальмары с яркими овощами — морковкой, сладким перцем, луком — и пряными приправами насыщаются их ароматами и удивляют особенным новым вкусом. Отличный способ разнообразить меню! Готовится блюдо довольно быстро. Особенно будьте внимательны к кальмарам, которым требуется всего две минуты на приготовление. Не пытайтесь тушить их дольше, иначе они станут резиновыми.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 277.52 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.12 г/14.12 г/14.21
Кальмары свежие 500 г
Морковь 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Перец чили 1 шт.
Томатная паста 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соус соевый 50 мл
Масло кунжутное 1 ч.л.
Сахар коричневый 1 ч.л.
Для подачи:
Лук зелёный по вкусу
Рис белый вареный по вкусу
Шаг 1
Подготовьте овощи — вымойте и очистите, что требуется. Разрежьте луковицу пополам и нашинкуйте перьями или полукольцами. Мелко порубите чеснок. Морковку нарежьте тонкой соломкой или натрите на соответствующей терке.
Шаг 2
Из сладкого перца удалите семена и внутренние перегородки, нарежьте его соломкой. Стручок чили разрежьте вдоль пополам, выскребите из него семена, а затем нашинкуйте мякоть полуколечками.
Шаг 3
Тушки кальмаров промойте, очистите от пленок, удалите остатки внутренностей. Разрежьте тушки вдоль пополам или на четвертинки, если они крупные, и нарежьте полосками толщиной не более 1 см.
Шаг 4
В сковороде-вок разогрейте растительное масло, добавьте кунжутное. Добавьте в сковороду перец чили и чеснок, обжарьте в течение 20 секунд, затем добавьте репчатый лук, через пару минут — морковь, еще через две минуты сладкий перец.
Шаг 5
Готовьте овощи, помешивая, еще 2 минуты, после чего введите томатную пасту, соевый соус и сахар. Хорошо перемешайте и влейте 50 мл воды. Тушите овощи 10 минут.
Шаг 6
В последнюю очередь добавьте нарезанные кальмары и готовьте еще 2 минуты, постоянно помешивая. Выложите кальмары с овощами по-корейски на сервировочное блюдо, посыпьте колечками зеленого лука и подавайте в сопровождении вареного белого риса.