Пирожки из медового теста

08 сентября 2026 г.

Пирожки из медового теста можно приготовить к семейному чаепитию даже в будни, настолько процесс этот простой и к тому же не слишком долгий. Для начинки мы предлагаем использовать густой черносмородиновый джем, однако вы можете взять и мармелад, яблочный или сливовый. В этом случае добавлять крахмал для загущения не придется. Тесто таких пирожков получается очень нежным, благодаря творогу и меду в составе. Выглядят же они очень аппетитно, так как в рецепте мы предлагаем очень необычный способ формовки.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Ккал: 771.51 ккал/порция

Б/Ж/У: 16.20 г/17.99 г/137.29

творог черная смородина джем выпечка
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Мука пшеничная 300 г

Сахарная пудра 150 г

Мед 150 г

Творог 9% (полужирный) 150 г

Джем ягодный 300 г

Масло сливочное 50 г

Крахмал кукурузный 1 ст.л.

Яйцо куриное (желток) 2 шт.

Яйцо куриное (белок) 1 шт.

Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Лимон 0.5 шт.

Корица молотая 0.5 ч.л.

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В ковшик положите масло. Добавьте мед. Растопите вместе на водяной бане или минимальном огне, постоянно помешивая кулинарной лопаткой. Снимите с огня, дайте немного остыть.

Шаг 2

Протрите творог через мелкое сито в миску емкостью около двух литров. Влейте теплую масляно-медовую смесь, измельчите блендером. Теперь добавьте желтки, цедру, разрыхлитель и корицу. Измельчите блендером еще раз.

Шаг 3

Постепенно, небольшими порциями всыпьте муку. Замесите вручную мягкое тесто. Оно будет немного липнуть, и это нормально. Прикройте тесто пленкой и оставьте на 15 минут.

Шаг 4

Слегка подпылите кухонный стол мукой. Много не сыпьте, иначе она сделает тесто слишком грубым. Снимите пленку с миски и раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм. Нарежьте его одинаковыми квадратами со стороной около восьми сантиметров.

Шаг 5

Положите в центр каждого квадрата теста примерно по полторы столовых ложки густого черносмородинового джема, смешанного с крахмалом. Аккуратно подтяните противоположные края заготовок к середине и плотно защипните, оставляя декоративные хвостики.

Шаг 6

Застелите противень листом кулинарного пергамента с силиконизированным покрытием и разложите заготовки из теста. Смажьте поверхность каждого изделия слегка взбитым белком и выпекайте 20–25 минут при 180 °C.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если медовое тесто для пирожков очень мягкое и липнет к скалке, поместите его на большой лист пергамента, накройте другим и аккуратно раскатывайте через него.
КСТАТИ
Перед подачей на стол пирожки на медовом тесте можно посыпать через мелкое ситечко сахарной пудрой, смешанной со щепоткой ванилина: получится очень симпатично.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Булочки с джемом в яичном соусе

Булочки с джемом в яичном соусе можно считать улучшенной версией французских тостов. И те и другие готовятся из хлеба с заливкой из яиц и молока. Но здесь — целая сдобная булочка, а не просто ломтик батона. Внутри — горячий сладкий джем, а сверху — аппетитная хрустящая корочка. В отличие от тостов булочки запекаются в духовке, а не жарятся в масле на сковороде. В итоге получается одновременно и завтрак, и десерт. А хотите — подайте булочки с джемом в соусе на полдник, это отличное решение! Лучше всего есть их теплыми — с горячим чаем или кофе. Ну или, наоборот, с холодным молоком или молочным коктейлем.

Пирожки

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с курагой. Рецептов пирожков в России имеется многие тысячи, и нельзя сказать, какой лучше. Впрочем, пирожки — это такое дело, что все хороши, а вкуснее тот, что бабушка испекла. Ну, или мама.

Медовые конвертики

Невероятный аромат меда и грецкого ореха, дорогие друзья, поспешит сообщить вам, что пришла весна ;)) А в гармонии с травяным чаем у вас не останется в этом никаких сомнений!!!

Медовые булочки за 30 минут

Приготовьте медовые булочки за 30 минут и докажите скептикам, что далеко не вся выпечка требует многочасового стояния у плиты. Тем более что в распоряжении современной хозяйки есть замечательные быстродействующие дрожжи, способные творить настоящие чудеса! Воспользовавшись таковыми, вы сможете баловать близких не только булочками по нашему рецепту, но и другими видами выпечки: пирожками, ватрушками, большими пирогами с начинкой. И все они получатся воздушными, нежными, вкусными. Именно такими, как наши медовые булочки, на создание которых у вас уйдет всего 30 минут! Приготовьте их на завтрак, полдник или ужин и подайте на стол с маслом или джемом. Приятного аппетита!

Еще больше статей на Gastronom.ru