Про запас: кулинары перечислили продукты, которые никогда не портятся

В список продуктов вошли:

• мед;
• белый рис;
• соль;
• сахар;
• макароны;
• сушеные овощи;
• белый уксус;
• кукурузный крахмал;
• кленовый сироп;
• специи.

Как правильно хранить сухие продукты

Все вышеперечисленные продукты отлично переносят испытание временем. Однако спустя месяцы или годы структура некоторых из них может измениться, но ее легко вернуть в первоначальный вид.

Почему эти продукты почти не портятся

Мед практически не содержит воды, а его природные антибактериальные свойства ограничивают развитие микроорганизмов. Это и объясняет исключительную устойчивость меда к длительному хранению. Забытая на несколько месяцев или даже лет банка останется пригодной к употреблению. Однако продукт может кристаллизоваться: стать гуще или, наоборот, приобрести более жидкую структуру.

«В этом нет ничего страшного. Это естественное явление. Достаточно разогреть мед на водяной бане, чтобы вернуть ему первоначальную структуру» — говорится в статье французского издания 20minutes.

Что касается белого риса, то этот продукт не потеряет полезных свойств даже через несколько месяцев, если соблюдать условия хранения. Однако с цельнозерновым рисом ситуация иная. Со временем он может прогоркнуть. Поэтому для устойчивых запасов делайте ставку именно на белый рис, басмати или тайский рис.

Соль не портится, поскольку это природный минерал. По этой причине ее чаще всего используют в качестве консерванта. Единственный «враг» соли — влага. Лишняя жидкость портит структуру продукта, при этом он не становится опасным.

Сахар не подвержен плесени. Даже давно открытая упаковка вполне себе может прослужить, если хранить ее в сухом месте. Для сахара влага тоже главный «враг». При избытке жидкости сахар может сильно затвердеть, что сделает его неудобным для использования.

Классические сухие твердые макароны — тоже надежный продукт для длительного хранения. Низкий уровень влаги снижает вероятность порчи. Однако это правило не распространяется на свежую, гораздо более хрупкую пасту, поскольку она часто содержит воду, а иногда и яйца.

Бобовые (чечевица, бобы, нут, фасоль, горох) со временем могут затвердеть, однако это не делает их опасными. Для восстановления прежней структуры просто потребуется более длительное замачивание. Что касается сухих овощей, то они без проблем хранятся годами, правда, могут слегка потерять аромат.

Уксус по праву можно назвать самым стойким продуктом. Благодаря своей кислотности он не портится и не меняет вкус. Кухонный шкаф — идеальное место для его хранения.

Кукурузный крахмал благодаря своей сухой текстуре остается пригодным для использования в течение длительного времени, если соблюдать условия хранения.

Кленовый сироп практически не теряет пригодности к употреблению, если упаковка еще не распечатана. За счет высокого содержания сахара этот продукт может оставаться свежим годами. Иногда он кристаллизуется, как мед, но не теряет своих свойств. А вот после вскрытия упаковки лучше убрать сироп в холодильник, чтобы предотвратить образование плесени.

Ранее мы рассказывали, сколько хранить алкоголь и есть ли у него срок годности.