В группу орехов входят фундук, миндаль, фисташки, кешью, кедровый и грецкий орех. Арахис часто причисляют к орехам, но это неверно — он относится к бобовым.
Орехи содержат витамины В1, В2, РР и Е, жирные кислоты (в том числе омега-3), макро- и микроэлементы. Они активируют работу мозга, дают энергию и быстро насыщают.
Как правильно выбирать орехи
При выборе обращайте внимание на внешний вид:
- Скорлупа должна быть гладкой и сухой, без пятен, трещин, налета, дырочек, сколов и плесени.
- Очищенные орехи выбирайте цельные; от вялых и сморщенных лучше отказаться.
- Грецкий орех можно проверить, потряся у уха: если слышен стук — орех уже сухой и старый.
Орехи следует приобретать только у проверенных продавцов, убедившись в наличии документов, подтверждающих качество и безопасность продукции.
Роспотребнадзор по СПб и ЛО
С чем сочетать и как хранить
Употреблять орехи рекомендуется 1–2 раза в неделю небольшими порциями, сочетая с:
- молочными или кисломолочными продуктами;
- мясными блюдами;
- молочными кашами;
- десертами.
Хранить орехи следует в герметичной таре в сухом месте. Срок годности обычно не превышает полугода.
Осторожность при потреблении
Орехи высококалорийны:
В других источниках упоминается, что орехи могут быть опасны по микробиологическим показателям, накапливать плесень, радионуклиды, пестициды и афлатоксины, так что важно правильно выбрать, где их приобретать или собирать.
Ранее мы писали о том, как сушить орехи в домашних условиях.
Пока нет комментариев