Особенности статьи: Нужно ли мыть куриные яйца перед разбиванием? Ответ дала биолог

✅ Автор: Эля Газина ✅ Дата публикации: 01.09.2025 ✅ Рейтинг: 5.00 (1 оценок)

Эля Газина

01 сентября 2025 г.

Нужно ли мыть куриные яйца перед разбиванием? Ответ дала биолог

Эля Газина

01 сентября 2025 г.

0Комментировать

Яйца — один из самых нужных продуктов на российских кухнях. И именно с ними связан повышенный риск кишечных инфекций.

*Нужно ли мыть куриные яйца перед разбиванием? Ответ дала биолог* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

Доктор биологических наук Асият Абдуллаева в беседе с «Газетой.Ru» подчеркнула, что яйца перед приготовлением обязательно моют, иначе есть риск заразиться сальмонеллезом. Продукт может выглядеть безупречно, но на скорлупе часто остаются патогенные бактерии. Те же сальмонеллы легко переносятся. Достаточно коснуться скорлупы, а затем кухонной поверхности, ножа или другого продукта — и инфекция попадает в организм.

К тому же скорлупа пористая по текстуре. Если на ней есть микротрещины или яйцо хранилось слишком долго, микроорганизмы способны проникнуть внутрь.

Ради безопасности следует всегда мыть яйца под проточной водой перед приготовлением. Затем их подвергают полной термической обработке, даже жидкий желток нежелателен.

После контакта с сырыми яйцами рекомендуется вымыть руки, а также тщательно очистить ножи, доски и столешницу.

Ранее врач рассказала, чем опасен избыток белка в рационе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как и где правильно хранить яйца в домашних условиях

Яйца — один из самых универсальных продуктов на кухне. Их покупают про запас, хранят неделями и используют в самых разных блюдах от омлета до выпечки и десертов. Как и у любого продукта, у яиц есть срок годности и свои правила хранения. Рассказываем, как и где лучше хранить куриные яйца в домашних условиях, чтобы они оставались свежими и безопасными как можно дольше.

Ксения Воронцова

СТАТЬЯ

Как понять, что яйцо свежее, не разбивая: 5 простых способов

Свежие яйца — основа хорошего завтрака, удачной выпечки или идеального омлета. От их качества зависит не только вкус, но и безопасность блюд. Разобраться в сроках, маркировке и внешнем виде несложно, если знать, на что смотреть. Мы собрали проверенные способы, которые помогут определить свежесть яиц как в магазине, так и уже дома, если появились сомнения.