Все дело в гликемическом индексе — скорости, с которой продукт превращается в глюкозу, объяснила RT врач-эндокринолог «СМ-Клиники» Армине Афонина.
Что нужно знать о гликемическом индексе
Некоторые продукты разгоняют глюкозу сильнее, чем чистый сахар. Например, картофельное пюре, финики, белый хлеб или рис. Заменив их на продукты с низким гликемическим индексом — темный шоколад, чечевицу — вы получите ровную энергию без скачков.
А смягчить удар даже от высокогликемической еды помогут простые приемы: сначала есть овощи и белок, и только потом — углеводы; охлаждать вареный картофель и рис перед употреблением: так крахмал усваивается медленнее.
Коррекция питания является одним из первых этапов профилактики и лечения нарушений углеводного обмена. Перед назначением сахароснижающей терапии пациенту необходимо объяснить, какие продукты могут провоцировать резкий рост глюкозы и каким образом способ приготовления пищи влияет на гликемический индекс готового блюда.
Армине Афонина,
врач-эндокринолог «СМ-Клиники»
У каких продуктов выше гликемический индекс
Вот сравнение некоторых популярных продуктов по гликемическому индексу.
Если внимательно следить за гликемическим индексов продуктов, через пару недель вы заметите, что сонливость после еды уходит, голод не возвращается через час, уровень энергии остается ровным. А через месяц вес сдвинется без жестких диет, тяга к сладкому утихнет.
Ранее мы поделились рецептами домашних чипсов из сезонных продуктов.
Пока нет комментариев