Есть и по 30 рублей: почему в России внезапно подешевели яйца

В магазинах можно найти яйца с белой, кремовой и коричневой скорлупой. Многие выбирают продукт по цвету, полагая, что именно он полезнее других. Так ли это?

Маринованные яйца — популярная в азиатской и европейской кухне закуска. Выглядит довольно экзотично, но на самом деле этот кулинарный эксперимент доступен каждому. Расскажем, чем западный маринад отличается от восточного, и поделимся несколькими рецептами маринованных яиц в домашних условиях.

Просто сварить яйцо – что может быть проще? Но, как и в любом деле, здесь есть свои тонкости. Потому что если вы хотите добиться идеального яйца, скажем, всмятку, вы точно должны знать, что именно делать. Заливая яйца горячей водой, вы сварите их быстрее, – но белок будет жестче, а вероятность того, что яйцо треснет от разницы температур – больше. Нежнейшие пошированные яйца не слишком часто готовят дома, предпочитая заказывать в гостиницах на отдыхе и в командировках. Для нас это не слишком привычная технология, и многим она кажется сложной. На самом деле ничего подобного! Это просто, как… как сварить яйцо.

Куриные яйца относятся к числу базовых продуктов питания, которые регулярно используются в домашней кулинарии — от завтраков до выпечки и сложных блюд. Несмотря на их привычность, при покупке важно учитывать ряд нюансов: различия между категориями, признаки свежести, а также влияние внешних факторов, например цвета скорлупы, на качество продукта.

Курные яйца — удивительный по форме и содержанию продукт. В нем есть все необходимые вещества для развития новой жизни, а еще яйца очень вкусны. Но чем дольше куриное яйцо варить или жарить, тем медленнее оно переваривается организмом. Идеальным в этом плане врачи-диетологи считают яйцо, сваренное всмятку. Для его переваривания достаточно 1-2 часов. А вот куриному яйцу вкрутую для этого необходимо не менее 3 часов.

Жители нашей страны за последние 12 лет стали есть гораздо больше куриных яиц – в среднем 308 яиц в год на душу населения. Это, кстати, 17 килограммов!