Есть и худеть – российские ученые придумали хлеб для снижения веса

В России представили новую линейку функциональных хлебобулочных изделий, созданных с учетом потребностей разных групп населения.

Черствый цельнозерновой хлеб ценится поварами даже больше, чем свежий! Его плотная текстура идеальна для приготовления хрустящих гренок, крутонов, панировки и тосканского летнего салата панцанеллы. В скандинавских странах слегка зачерствевшие ломти перетирают в крошку, смешивают с пряностями и используют как приправу для супов вместо сухарей — это придает блюду ореховый привкус. Расскажем о цельнозерновом хлебе подробно, чтобы вы с ним познакомились поближе.

Тост на завтрак, брускетта для перекуса, багет с крем-супом — в течение дня много соблазнов включить хлеб в рацион. Сколько дополнительных калорий он дает? Какие виды хлеба нужно ограничивать, а какие полезны и важны для поддержания здоровья? Разбираемся в этих вопросах.

Если выбрать правильную основу, то любой перекус получится сытным и полезным.

Правильный завтрак — это сбалансированные блюда с белками, жирами, углеводами. Только так можно получить все питательные вещества, чтобы чувствовать бодрость и энергию в течение всего дня. Но для многих ПП-завтрак — что-то скучное и однообразное. Мы расскажем, как составлять меню по вкусу и воплощать разные идеи, придерживаясь принципов ПП.

Мало кто знает, но хлеб с отрубями может выступать катализатором для домашней закваски. Благодаря высокому содержанию оболочек зерна, он служит превосходной питательной средой для молочнокислых бактерий, позволяя ускорить и стабилизировать ферментацию при выведении нового стартера для ремесленной выпечки. При этом если после нескольких дней хранения хлеб утратил мягкость, не спешите его выбрасывать. Натрите ломтики чесноком, сбрызните растительным маслом и отправьте в духовку — вы получите ароматные гренки, которые станут идеальной основой для супов-пюре или салатов с добавлением подкопченной курицы, репчатого лука и свежих помидоров.