Эксперт рассказала, какой кисель самый полезный для желудка

Овсяный и ягодный кисель: отличия

Овсяный кисель получается вязким и более густым. Когда вы завариваете овес, из него в воду переходят слизистые полисахариды, которые покрывают стенки желудка тонким слоем. Именно этот эффект ценится при гастрите и язве, потому что вязкая структура смягчает раздражение.

Ягодный такой текстуры не дает, если только не дополнить его крахмалом, но зато в нем есть:

• витамины группы В, С;
• минералы;
• полифенолы.

Поэтому для желудка полезнее будет овсяный кисель, а ягодный поможет поддержать иммунитет.

Сахар, крахмал и размер порции

Даже полезный кисель можно испортить сахаром и крахмалом. Картофельный крахмал содержит много углеводов, а с сахаром напиток становится более калорийным и дает нагрузку на поджелудочную. Такой напиток нежелателен при лишнем весе и диабете.

Также следите за размером порции: достаточно около 200 мл, причем лучше выбрать несладкий или слабо подслащенный вариант. Стоит отметить, что в овсяном киселе без сахара калорий довольно мало, а сытость он дает за счет клетчатки.

Что известно о влиянии на пищеварение

Кисель действует мягко, но по-разному. Обволакивающий эффект помогает при повышенной кислотности, изжоге и рефлюксе. Овсяная клетчатка нормализует микрофлору и перистальтику, а ягодный кисель с крахмалом в умеренном количестве может закреплять стул при диарее.

Ягодный кисель также содержит витамины группы B, которые участвуют в обмене веществ и поддерживают работу нервной систему, и микроэлементы (калий, железо, магний), которые важны для сосудов и сердца.

Когда нужна индивидуальная рекомендация врача

Кисель — еда, а не лекарство. При гастрите, язве, рефлюксе или хронических проблемах с кишечником рацион подбирают индивидуально, так что если вы хотите включить кисель в диету при заболевании ЖКТ, особенно в обострение, лучше обсудить это с гастроэнтерологом или диетологом.

Ранее мы рассказали, при каких болезнях нельзя пить шиповник.