Диетолог объяснила, как правильно заморозить бруснику на зиму

Англичане говорят – если жизнь даёт тебе лимоны, делай лимонад. А если бруснику? Мы знаем несколько гениальных идей по использованию этой вкусной осенней ягоды прямо сейчас. И про заготовки на зиму, разумеется, тоже не забыли.

Ягоды — это не просто сезонные продукты, а настоящий суперфуд, доступный каждому (от привычной всем клубники и малины до экзотических гибридов вроде земклуники или йошты). Концентрация витаминов и полифенолов в свежих ягодах настолько высока, что они способны заменить целый аптечный комплекс, при этом не нагружая пищеварение и даря организму легкость. Мы собрали всю необходимую информацию о составе, пользе и способах употребления ягод, чтобы вы могли максимально эффективно использовать их самостоятельно дома. Читайте далее, чтобы узнать, как правильно выбирать, хранить и готовить дары природы.

Брусника – близкая родственница клюквы, только растет не на болотах, а в лесу, — и поспевает намного раньше. Это заметная и яркая ягода. Ягоды брусники, красные на фоне зеленых листиков, появляются обычно в августе, и собирать их можно до конца сентября. Люди долгое время собирали бруснику только в дикой природе и лишь в ХVIII веке стали заниматься культурным разведением этого вечнозеленого растения.

Особенности климата заставляют нас сохранять как можно больше овощей, фруктов, ягод на зиму. Но не всегда хрусткие огурчики или сладкое варенье полезны для организма. Как заготавливать дары лета так, чтобы они были вкусными и помогали нам оставаться здоровыми и активными, рассказала диетолог-гастроэнтеролог Ольга Ермошина.

Заморозка — один из самых простых способов сохранить сезонные овощи, фрукты, ягоды и зелень на зиму. При правильной подготовке продукты остаются вкусными, ароматными и удобными для приготовления домашних блюд. Рассказываем, как правильно заморозить овощи и фрукты, ягоды, зелень, пюре и готовые овощные смеси, чтобы они занимали минимум места в морозилке и не превращались после разморозки в ледяную кашу.

Свежие фрукты содержат витамины, клетчатку и антиоксиданты. Но, как ни странно, в замороженном виде они нередко оказываются еще полезнее.