Виноградный сезон: польза и вред, разнообразие, приготовление

Виноградный сезон: польза и вред, разнообразие, приготовление

Мой Магнит
19 сентября 2023 г.

В сентябре начинается самый активный период сбора винограда в России. На прилавки магазинов урожай прибывает из Краснодарского края, который известен винодельческими традициями. Самые благодатные условия и мягкий теплый климат для выращивания винограда – в западной части Таманского полуострова. Оттуда плоды быстро и бережно отправляют в магазины сети по всей стране.

Виноградный сезон: польза и вред, разнообразие, приготовление
Виноградный сезон: польза и вред, разнообразие, приготовление (Фото: Shutterstock/FOTODOM)

О чем расскажем в статье:

О пользе винограда

Самые ценные свойства винограда – антиоксидантные. В белых и красных ягодах содержится вещество под названием ресвератрол, который вносит свой вклад в сохранение здоровья сосудов и поддержание когнитивных функций организма. Научный факт: ресвератрол детально изучается учеными как один из главных компонентов для борьбы с болезнью Альцгеймера. Виноград не обделен антоцианом – еще одним природным антиокислителем, противодействующим старению клеток мозга. Стоит упомянуть и витамины К, А, C и В6, которые всегда на слуху из-за положительного влияния на иммунитет и нервную систему.

Есть ли вред от винограда?

Специалисты не запрещают часто есть виноград, но и злоупотреблять ягодами не стоит. Оптимальная порция – 130–150 г в день. Диетологи советуют с осторожностью относиться к винограду людям с язвой и расстройствами пищеварения. В нем также немало сахара, поэтому иногда противопоказания получают при диабете. На усмотрение врача ограничения могут быть даны при гипертонии, циррозе печени, колите и беременности. Аллергия на виноград встречается редко, но может проявляться в виде одышки, хрипа и зуда. При наблюдении таких реакций на ягоды, изюм, вино или сок обратитесь к врачу.

Разнообразие сортов винограда

Помимо винных сортов, в Тамани выращивают отборный столовый виноград. Сорт «Молдова» легко узнать по крупным, мясистым, темно-фиолетовым гроздям. «Августин» отличается своим янтарным блеском, сладостью и солнечным «загаром». Сорт «Аттика» знаменит отсутствием косточек и крупными темными ягодами с необычным послевкусием черноплодной рябины и шелковицы. «Кишмиш лучистый» сверкает на солнце крупными ягодами с десертной сладостью и оттенками муската.

Немногие ягоды могут похвастаться таким многообразием сортов как виноград
Немногие ягоды могут похвастаться таким многообразием сортов как виноград

Хранение винограда

В этом вопросе правильное место и способ помогут вам дольше радоваться свежести винограда. Влага – первый враг, поэтому гроздья нужно избавить от упаковки или пакета и выложить на тарелку, чтобы они просохли. В противном случае на винограде появится конденсат. Следом нужно осмотреть ягоды и убрать подгнившие или раздавленные. Хранить виноград лучше в бумаге на самой теплой полке холодильника. Несмотря на свою внешнюю плотность, виноград – фрукт нежный, поэтому лучше не хранить его дольше пяти-шести суток. Но есть и более долгосрочный способ – заморозка. При выборе этого метода лучше всего предварительно отделить ягоды от веточек. Из винограда получается отличный фруктовый лед, если разложить ягоды без косточек в формочки, залить водой и заморозить. Кубики льда с виноградинами внутри украсят бокал воды или лимонада.

Храните виноград в холодильнике без полиэтиленового пакета
Храните виноград в холодильнике без полиэтиленового пакета

Блюда с виноградом

Ягоды столовых сортов – крупные и ароматные, не кислые и не приторные на вкус. Они станут не только украшением стола, но и идеальным соседом для сыров, птицы, мяса и других ягод. Из винограда делают варенье, соки, уксус, экстракт, а из его косточек – масло. Кроме того, не изюм, а именно свежий виноград добавляют в десерты. Вот одна из идей:

Кекс с виноградом в духовке
Кекс с виноградом в духовке
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Как сушить виноград в домашних условиях, на солнце, в тени и почему это опасно делать в микроволновке
Как сушить виноград в домашних условиях, на солнце, в тени и почему это опасно делать в микроволновке

Виноград – фрукт с очень высокой пищевой ценностью, в котором содержится много витаминов и микроэлементов. И совершенно правильное желание - сохранить всю эту пользу и солнечный вкус на зиму. Давайте ...

Салаты с виноградом

ГРУППА

Салаты с виноградом

Салаты с виноградом могут быть как десертынми, так и закусочными. Виноград легко сочетается почти с любыми инредиентами, превращая самый простой салат в изысканное угощение, а разнообразие сортов ...

Простое варенье из винограда

РЕЦЕПТ

Простое варенье из винограда

Чтобы простое варенье из винограда получилось с прозрачным, густым сиропом, варить его нужно в несколько приемов. В течение трех дней несколько раз нужно поставить варенье на огонь и довести до ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях