1. Главная
  2. Новогоднее меню
gastronom.ru
13 декабря 2021 г.
Самые разные оливье, с курицей, ветчиной, форелью, раковыми шейками, в виде торта и ролла

Самые разные оливье, с курицей, ветчиной, форелью, раковыми шейками, в виде торта и ролла

gastronom.ru
13 декабря 2021 г.

Оливье на Новый Год много не бывает. Мы выбрали самые любопытные и вкусные, но не сложные в исполнении рецепты. Попробуйте сделать салат интереснее, снабдив его нежной куриной грудкой, ветчиной, малосольной форелью или, как завещал сам Люсьен Оливье, раковыми шейками. А можно превратить салат в ролл или торт.

Оливье с курицей от от Бруно Марино
Оливье с курицей от от Бруно Марино (Фото: предоставлено пресс-службой)
Оливье с малосольной форелью от Александра Попова
Оливье с малосольной форелью от Александра Попова (Фото: предоставлено пресс-службой)
Оливье с курицей от от Бруно Марино
Оливье с курицей от от Бруно Марино (Фото: предоставлено пресс-службой)
Оливье с малосольной форелью от Александра Попова
Оливье с малосольной форелью от Александра Попова (Фото: предоставлено пресс-службой)

Оливье с подкопченным лососем и красной икрой

Самый простой и быстрый способ превратить традиционный салат в изящную закуску – украсить его красной икрой и завернуть наизусть выученные ингредиенты оливье в кольцо из подкопченного лосося. Подача, рассчитанная на вау-эффект!

Оливье с подкопченным лососем

Оливье с малосольной форелью и креветками

Некоторые считают, что идеальный оливье возможен только с рыбой. Например, с малосольной форелью, икрой нерки и креветками. А подать его на стол можно в виде ролла. Доставайте телефоны - и взрывайте инстаграм.

Оливье с малосольной форелью

Оливье с нежной куриной грудкой и горчичным соусом

Оливье с курицей приобретает утонченный ресторанный вид, стоит лишь выполнить пару простых уловок. Желки и белки отварных куриных яиц следует разделить. Первые замешиваются вместе с остальными ингредиентами, а желтки, добавленные в заправку, придадут последней густую текстуру. А обжаренная куриная грудка выкладывается поверх салата, чтобы соблазнять и будить аппетит.

Оливье с нежной куриной грудкой и горчичным соусом

Оливье с раковыми шейками, как у Люсьена Оливье

А теперь следуем заветам самого Люсьена Оливье и готовим дореволюционную версию Оливье — с раковыми шейками. Для сытности в салат еще идет обжаренная курица. Это тоже в рамках традиции - соединять в одном оливье разные виды мяса и рыбы.

Оливье с раковыми шейками

Ностальгический оливье с ветчиной

Для тех, кто считает оливье с колбасой слишком непраздничным, а с говядиной - слишком банальным, предлагаем добавить в салат ветчину. В итоге получаем и сочность, и аппетитный привкус копчености. К тому же такой вариант оливье с ветчиной воскрешает истинный вкус советских застолий.

Оливье с ветчиной

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Топ-20 лучших новогодних рецептов

Новогодние рецепты — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения. Ведь в преддверии Нового года мы хотим только чуда и настоящего праздничного застолья в кругу родных и близких ...

ГРУППА

Салат Оливье

Новый год без оливье? Увольте. Это и не Новый год вовсе. Слава салата Оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, фирменным знаком. И не верьте тем, кто при упоминании ...

СТАТЬЯ

Свиньи из теста на новый 2020 год

Наступающий 2019 год по китайскому календарю пройдет под знаком Желтой Земляной Свиньи. Даже если вы не верите в астрологию, лучше подстраховаться и не ставить на стол в новогоднюю ночь ни ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image