Ресторан «Русские Сезоны» - один из ресторанов, вовлечённых в проект «Русская Земля». Его идея - демонстрация всему миру богатства нашей Родины, начиная от многообразия продуктов питания и заканчивая драгоценными камнями.
Гастрономический сет «Русские романсы» в исполнении шеф-повара ресторана Владимира Тихомирова приготовлен исключительно из отечественных продуктов. Шеф продемонстрировал современные вариации блюд классической русской кухни.
Комплимент «Вдоль по Питерской» включает в себя профитроль с чёрной икрой, блинчик с ней же и сельдь на гренке под яблочным желе. Закуски «Очи чёрные» - это тар-тар из морского гребешка с чёрной икрой и прекрасно оттеняющим блюдо томатным желе. «Цыганочка» - тонкие ломтики слабосолёного муксуна и нежнейшие картофельные драники. Огуречный гаспачо с мясом краба и лепестком из чёрной икры под названием «Дорогой длинною» помогает освежится перед основным блюдом с эффектным названием «А напоследок я скажу». Этот прекрасный дует сочной утиной грудки и вареников из яблок, дополненный красной и белой смородиной, является одним из ярчайших аккордов всего сета. Любой сет невозможен без десерта и этот не стал исключением. «Мохнатый шмель», состоящий из йогуртового мороженого и нежного ромашкового бисквита, больше похожего на тающее во рту суфле, и украшенный россыпью ягод — яркая точка всей дегустации.
Кстати, рецепт десерта, входящего в дегустационный сет можно найти на нашем сайте под именем Ромашковый десерт. https://www.gastronom.ru/recipe/29440/romashkovyj-desert
Николай Бакунов
3 ноября 2015
Необычное сочетание, но вкусно. Гости не поймут, из чего десерт. Картошка заменит на муку, за счет ...
polinenok1988
3 ноября 2015
Для приготовления сабайона можно также использовать красное вино, для курда – лимон или ...
Крапива, особенно молодая, чертовски полезна. А если знать, как ее приготовить, то вы получите ...
Наступил долгожданный сезон свежих овощей, и мы предлагаем готовить самые разные салаты. А чтобы не ...
Шеф-повар Сергей Душков прогулялся с нами по Дорогомиловскому рынку и выбрал 7 видов самой ...
Бургеры до сих пор в моде. Но если вы считаете это блюдо недостаточно правильным, приготовьте себе ...
Ускорить обмен веществ — это значит, дать возможность организму эффективно распределять ...
В российской столице появился магазин, где нет упаковок. Так здесь борются с излишками мусора.
С 5 по 8 июня известные шеф-повара со всего мира приедут в Санкт-Петербург на международный ...
Сироп из сирени великолепно подойдет к мороженому, блинчикам и оладушкам. И заморский кленовый ...
У нас отношение к селедке панибратское. "Шуба", картошка да рюмка водки, какие еще ...
теперь всегда могут быть с вами
для тех, кто верен бумаге
издательского дома «Издательский дом «Гастроном»
