Плов из говядины с нутом
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 597.58 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.19 г/36.31 г/50.96
горох нут – 200 г
луковица – 3 шт.
сухие плоды барбариса – 1 ст. л.
рис белый длиннозерный – 400 г
говядина – 400 г
перец красный острый – 0,5 ч. л.
соль – по вкусу
масло растительное – 300 мл
айва – 2 шт.
чабер сухой – 1 ч. л.
морковь – 400 г
Шаг 1
Нут замочить в холодной воде минимум на 12 часов. Рис промыть в нескольких водах. Мясо вымыть, обсушить и нарезать средними кусочками. 2 луковицы очистить и порезать полукольцами. Морковь нарезать соломкой. Айву разрезать на 8 частей, удалить сердцевину.
Шаг 2
В кастрюле прокалить масло с оставшейся луковицей. Лук удалить. Добавить мясо, морковь и лук, готовить 10 мин. на сильном огне. Влить 1 стакан горячей воды, положить горох и айву, специи, соль. Готовить 30 мин. на среднем огне.
Шаг 3
Выложить рис, влить кипяток слоем 2 см. Когда рис будет готов, снять с огня, проколоть и накрыть тарелкой.