Суп из брокколи и щавеля
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 146.48 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.23 г/2.85 г/16.88
Куриный бульон (мясной бульон, вода) – 2,5 л
Брокколи – 250 гр.
Щавель – 250 гр.
Шпинат – 200 гр.
Картофель средний – 2шт. (200 гр)
Помидор – 1 шт. (150 гр)
Перец болгарский - 0,5 шт.
Лук-порей – 1 стебель
Морковь – 1 шт. (80 гр.)
Корень сельдерея – 50 гр.
Зеленый лук – 20 гр.
Укроп – 20 гр.
Петрушка – 20 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Тимьян – 0,5 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный молотый – пара щепоток (по вкусу)
Кориандр – щепотка
Шаг 1
Подготовьте овощи. Брокколи помойте, разберите на небольшие соцветия. Картофель, морковь и корень сельдерея почистите, нарежьте кубиками. Болгарский перец и помидор освободите от плодоножки и также порежьте кубиками. Лук-порей помойте, порежьте кольцами
Шаг 2
Процедите бульон через марлю (нужна чистая жидкость без мяса и специй). Доведите бульон (воду) до кипения и положите в кастрюлю картофель. Варите на среднем огне 5-7 минут. Добавьте морковь, болгарский перец, лук-порей и корень сельдерея. Варите еще 5-7 минут
Шаг 3
В кастрюлю всыпьте соцветия брокколи и положите лавровый лист. Дайте закипеть и добавьте помидор. Уменьшите огонь и дайте повариться еще 10 минут.
Шаг 4
Щавель и шпинат промойте, удалите стебли, а листья нарежьте полосками примерно в 1 см шириной. Добавьте в кастрюлю. Всё перемешайте и дайте покипеть еще минуты 3. Выключите конфорку.
Шаг 5
Сбалансируйте вкус: добавьте соль, черный молотый перец, чабрец и кориандр. Если вкус супа вам кажется кислым, добавьте немного сахара.
Шаг 6
Мелко порубите укроп, зеленый лук и петрушку, добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и дайте супу с брокколи и щавелем настояться минут 10-15.