Бифштекс с яйцом
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 873.13 ккал/порция
Б/Ж/У: 44.42 г/72.88 г/6.06
800 г говяжьего фарша
100 г свиного или любого другого жира
1 небольшая луковица (100 г)
2 ст. л. кетчупа или соуса барбекю
1 ст. л. майонеза
4 яйца
4 ч. л. сливочного масла (40 г)
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Для приготовления бифштекса с яйцом подготовьте фарш: очистите лук, натрите на мелкой терке. Смешайте с солью, перцем, кетчупом и майонезом, добавьте 50 мл теплой воды. Смешайте с фаршем до однородности.
Шаг 2
Жир нарежьте мелкими кусочками, порубите еще мельче и вмешайте в фарш, чтобы жир распределился равномерно.
Шаг 3
Разделите фарш на 4 равные части, слепите 4 круглые плоские котлеты диаметром примерно 15 см и положите в холодильник на 30 мин.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 120°С. Застелите противень пергаментом и поставьте в духовку. Хорошенько нагрейте на среднем огне сухую сковороду с толстым дном. Жарьте бифштексы по одному или по два — сколько свободно вмещает ваша сковорода по 2 мин. с каждой стороны, перевернув 2 раза.
Шаг 5
Готовый бифштекс кладите на противень в духовку. Как бифштексы поджарятся, в той же сковороде и в том же порядке жарьте яичницы-глазуньи на сливочном масле. Готовую глазунью солите, перчите и выкладывайте поверх бифштекса. Как только все готово — сразу же подавайте.