Свекольник с мясом
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 324.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.49 г/20.80 г/20.44
мякоть свинины – 400 г
питьевая вода – 2,5 л
морковь – 100 г
свекла – 300 г
репчатый лук – 150 г
сладкий перец – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
томат-паста – 2 ст. л.
яблочный уксус – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
картофель – 300 г
соль
свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Приготовьте бульон для свекольника. Мясо вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю и залейте 2 л воды. Доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 1 час.
Шаг 2
Пока готовится бульон, морковь и свеклу очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и порубите. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте соломкой.
Шаг 3
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук и, помешивая, подрумяньте (5 минут на среднем огне). Добавьте морковь. Перемешайте и жарьте все вместе еще 5 минут.
Шаг 4
Добавьте в сковороду свеклу, сладкий перец и томат-пасту. Немного посолите и перемешайте. Влейте 500 мл воды и уксус, всыпьте сахар. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 20 минут.
Шаг 5
Картофель очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками. Бульон с мясом посолите по вкусу. Положите картофель и варите 10 минут после повторного закипания на среднем огне.
Шаг 6
Добавьте в кастрюлю с бульоном, мясом и картофелем тушеные овощи. Перемешайте, посолите, поперчите и доведите до кипения. Огонь выключите. Кастрюлю со свекольником закройте и оставьте на горячей плите. Через 15 минут разлейте свекольник по порционным тарелкам.