Торт наполеон из печенья ушки
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Ккал: 715.78 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.63 г/43.99 г/68.36
слоеное печенье «ушки» – 400 г
яичные желтки – 7 шт.
молоко – 900 мл
сахар – 200 г
ванильный экстракт – 1 ст. л.
мука – 100 г
сливочное масло – 200 г
ягоды и фрукты для украшения – по вкусу
Шаг 1
Приготовьте крем для торта Наполеон. В кастрюле взбейте миксером желтки и сахар, затем добавьте муку. Перемешивайте до тех пор, пока не получите масса однородной консистенции без комков. Влейте немного (около 100 мл) молока.
Шаг 2
Отдельно нагрейте оставшееся молоко на среднем огне, постоянно помешивая. Затем медленно, помешивая венчиком, влейте в желтковую смесь. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно перемешивая, чтобы крем не пригорел. Варите 2–3 минуты до загустения.
Шаг 3
Добавьте ванильный экстракт и сливочное масло, тщательно перемешайте венчиком, чтобы крем стал однородным. Если заметите комочки, протрите крем через мелкое сито.
Шаг 4
Дайте крему для «Наполеона» остыть, накрыв пищевой пленкой (она должна касаться поверхности заварного крема для торта, чтобы не образовывалась корочка). Уберите в таком виде в холодильник.
Шаг 5
Соберите торт. На большую тарелку выложите слой печенья. Смажьте кремом. Затем снова выложите печенье и обильно смажьте кремом. Оставьте 5-10 штук печенья для обсыпки. Повторяйте слои, пока печенье не закончится. Покройте торт кремом и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 6
Измельчите оставшееся печенье в блендере и аккуратно обсыпьте получившейся крошкой торт «Наполеон» сверху и с боков. Украсьте ягодами и фруктами по вкусу.