ПП печенье, без глютена за 25 минут
Сложность: легко
Порций: 6
Подготовка: 5 мин
Готовка: 25 мин
спелые бананы среднего размера – 2 шт.
соль – 1/4 ч. л.
сироп топинамбура (или иной подсластитель) – 1-2 ст. л.
молотая корица – 1 ч. л.
растительное масло – 40 мл
нутовая мука – 70 г
кокосовая мука – 50 г
разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Шаг 1
Приготовьте тесто для ПП-печенья. Бананы вымойте и очистите от кожуры. Разломайте мякоть на кусочки и сложите в миску. Тщательно разомните вилкой или толкушкой.
Шаг 2
Добавьте в миску с банановым пюре соль, сироп топинамбура, молотую корицу и растительное масло. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Вместо корицы можно использовать ванильный экстракт.
Шаг 3
Нутовую и кокосовую муку для теста печенья просейте через мелкое сито вместе с разрыхлителем. Добавьте получившуюся смесь к банановой и тщательно перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Из получившегося теста скатайте небольшие шарики. Выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Затем вилкой слегка расплющите каждый шарик.
Шаг 5
Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте печенье без глютена 15–18 минут. Дайте немного остыть на противне, затем переложите в сухарницу. Подайте на стол к чаю или кофе.