Постные кексы с ягодами
Постные кексы с ягодами — прекрасное лакомство, которым можно порадовать близких, даже если они питаются по строгим правилам, предписанным традициями. И если вы до сих пор не знали, что без яиц и молочных продуктов можно получить нежную и пышную выпечку, проверьте на практике наш рецепт и убедитесь в истинности столь смелого утверждения. Не будем раскрывать всех секретов, только упомянем, что яйца в тесте мы заменили фруктовым (яблочным) пюре. И это — обычный веганский кулинарный прием, который всегда отлично работает!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 50 мин
Ккал: 457.34 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.40 г/16.10 г/71.15
Яблоко 400 г
Смородина чёрная 100 г
Мука пшеничная 250 г
Сахар-песок 50 г
Масло растительное рафинированное 60 мл
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Соль 0.3 ч.л.
Шаг 1
Сначала сделайте фруктовое пюре. Для этого яблоки целиком заверните в фольгу и запекайте около пятнадцати минут при 190 °C. Затем достаньте и дайте остыть, чтобы не обжечься.
Шаг 2
Раскройте фольгу. Извлеките чайной ложкой из яблок мякоть. Перемешайте вилкой. Если масса получилась неоднородной, пробейте погружным блендером. Отмерьте 230 г яблочного пюре.
Шаг 3
Выложите смородину на тарелку, выстланную бумажными полотенцами, чтобы ягоды немного оттаяли (15 минут при комнатной температуре). Муку смешайте с разрыхлителем или просейте оба продукта через сито, как удобнее.
Шаг 4
Добавьте во фруктовое пюре соль и сахар. Перемешайте. Затем влейте масло. Снова перемешайте. Соедините с мучной смесью. В последнюю очередь добавьте ягоды.
Шаг 5
Перемешайте тесто и разложите по маленьким формочкам с гофрированными бумажными вставками или просто смазанными растительным маслом. Выпекайте 20 минут при 200 °С.
Шаг 6
Дайте кексам полностью остыть, затем извлеките из формочек. Гофрированные вставки снимать не следует. Перед подачей кексики можно посыпать сахарной пудрой, смешанной с молотой корицей (на 2 ст. л пудры — ½ ч. л. корицы)