Омлет с морепродуктами
Сложность: сложно
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 237.00 ккал/порция
соус соевый – 1 ст. л.
молоко – 3 ст. л.
1 сладкий красный перец
шалот
1 стебель лука-порея
петрушка
соль, перец белый
125 г замороженных креветок
яйцо – 4 шт
масло растительное – 2 ст.л.
125 г замороженных колец кальмара
Шаг 1
Лук-шалот очистить и измельчить. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать кольцами. Перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кубиками. На разогретую сковороду влить немного масла, обжарить лук-шалот, перец и лук-порей, 2–3 мин.
Шаг 2
Кольца кальмара и креветки разморозить и тщательно обсушить. Добавить к овощам, обжаривать еще 1–2 мин. на сильном огне, постоянно помешивая. Приправить солью и перцем. Снять с огня и отставить.
Шаг 3
Желтки отделить от белков. В желтки влить молоко и соевый соус, взбить. Отдельно в крепкую пену взбить белки.
Шаг 4
Ввести в желтковую смесь белковую пену, аккуратно перемешать.
Шаг 5
В большой сковороде растопить оставшееся масло, вылить яичную смесь. Готовить на среднем огне 6 мин. Сверху омлет должен быть слегка влажным.
Шаг 6
Выложить на омлет морепродукты и сложить его пополам. Готовить еще 2 мин. Переложить на подогретое блюдо. Украсить веточками петрушки.