Пирог с творогом и курагой
А вы любите творожные пироги? Нежный пирог с творогом и курагой — лучший вариант этого воздушного десерта. Такой пирог никогда не надоест: его можно печь и в будни, и в праздники, это отличная идея для воскресного завтрака, дружеского чаепития или полезного перекуса. Делайте сразу двойную порцию, ведь со стола он исчезает мгновенно, ни крошки не остается! Творожный пирог с курагой немного напоминает чизкейк, но приготовить его гораздо проще — не надо никакой водяной бани. Основа пирога — песочное тесто, потом идет слой кураги и сверху — творожная начинка. Поставили в духовку и через 40‒50 минут лакомство готово! Мягкий и сочный слой кураги между тестом и творогом делает срез пирога очень ярким и красивым, а вкус — выше всяких похвал.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 782.51 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.02 г/31.61 г/106.67
Мука пшеничная 250 г
Масло сливочное 120 г
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Молоко 3 ст.л.
Сахар-песок 50 г
Соль по вкусу
Для начинки:
Курага 200 г
Чай чёрный 1 стакан(а)
Творог 5% 200 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар-песок 80 г
Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Какие продукты нужны для приготовления пирога с творогом и курагой в духовке? Для теста: мука, сливочное масло, сахар, желток и соль. Для начинки: курага, пакетик ароматизированного чая, творог, белок, сахар и сахарная пудра для украшения.
Шаг 2
Для песочного теста просейте в миску муку, добавьте сахар, соль и сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите все пальцами до состояния крошки. Взбейте вилкой желток с молоком, добавьте в крошку, перемешайте до однородности, чтобы тесто можно было собрать в комок. Долго не месите.
Шаг 3
Придайте полученному комку теста форму диска, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут (можно приготовить тесто вечером и оставить в холодильнике на ночь).
Шаг 4
Залейте кипящей водой пакетик ароматного чая в чашке или стакане. Помытую курагу выложите в миску и залейте горячим чаем. Оставьте на 30 минут. Затем чай слейте, курагу обсушите на бумажном полотенце и дайте остыть.
Шаг 5
Для творожной начинки взбейте миксером в отдельной миске сахар и яйцо в пышную массу. Добавьте творог и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
Шаг 6
На столе, посыпанном мукой, раскатайте охлажденное песочное тесто в круглый пласт по размеру формы с бортами. Форму смажьте растительным маслом и поместите в нее пласт теста, прижмите ко дну и бортикам.
Шаг 7
На тесто в форме разложите плотно вымоченную в чае курагу так, чтобы просветов не оставалось и она покрыла все тесто. На курагу выложите творожную начинку, разровняйте лопаткой.
Шаг 8
Поставьте творожный пирог с курагой в предварительно разогретую до 180 °С духовку на средний уровень. Выпекайте в течение 40‒50 минут. Творожная начинка должна подняться и немного подрумяниться.
Шаг 9
Готовый пирог с творогом и курагой аккуратно выньте из духовки. Посыпьте сверху через маленькое ситечко сахарной пудрой. Дайте остыть при комнатной температуре, нарежьте и подавайте.