Котлеты из индейки с кабачком
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 15 мин
Готовка: 25 мин
Ккал: 200.37 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.25 г/9.34 г/9.31
маленький кабачок – 1 шт.
филе индейки – 600 г
луковица среднего размера – 1 шт.
петрушка – 5 веточек
панировочные сухари – 3 ст. л.
сливочное масло – 20 г
растительное масло для жарки
молотый черный перец
соль
Шаг 1
Приготовьте фарш для котлет. Кабачок вымойте. Если кожура грубая, очистите ее. Кабачок натрите на мелкой терке, затем слегка посолите и переложите в дуршлаг. Оставьте на 15 минут.
Шаг 2
Филе индейки для фарша вымойте и слегка обсушите бумажными полотенцами. Крупно нарежьте и пропустите через мясорубку со средней решеткой в большую миску.
Шаг 3
Лук очистите и очень мелко порубите. Петрушку промойте проточной водой, затем обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Оборвите листочки с веточек и мелко нарежьте.
Шаг 4
Петрушку и лук выложите в миску к пропущенному через мясорубку филе индейки. Добавьте панировочные сухари и мягкое сливочное масло. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
Шаг 5
Тертый кабачок отожмите руками, чтобы удалить лишнюю жидкость. Добавьте в фарш из индейки. Снова тщательно вымесите. Можно еще немного посолить и поперчить.
Шаг 6
Из получившегося фарша сформуйте котлеты. В сковороде нагрейте растительное масло. Жарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Сразу подайте на стол.