Старинный рецепт кулича (с водкой)
Сложность: средне
Порций: 4
Ккал: 1121.74 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.07 г/39.52 г/169.10
500 гр муки
25 гр свежих дрожжей
250 мл молока
250 гр сахара
2 яйца
1 ч. л. лимонной цедры
1 ч.л. апельсиновой цедры
175 гр сливочного масла
25 мл водки
5 гр соли
50 гр изюма
40 гр грецких орехов
ванилин
Шаг 1
Дрожжи растворить в теплом молоке 125 мл. Добавить полстакана муки и 25 гр. сахара. Убрать в теплое место на 1,5 часа.
Шаг 2
Пока опара подходит, растереть два желтка и 25 гр. сахара. Добавить цедру, мягкое масло и ванилин. Растереть и полученную массу влить в опару. Добавить водку, 125 мл. теплого молока и соли. Вымесить тесто, подсыпая муку до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Шаг 3
Затем добавить два белка, взбитые с остальным сахаром, добавить орехи и изюм. Убрать в теплое место на 1,5 часа.
Шаг 4
Разложить тесто по формочкам и снова убрать в теплое место на 1,5 часа.
Шаг 5
Разогреть духовку до 190 градусов, выпекать 35 мин. Украсить по желанию.