Омлет с лососем
Омлет с лососем — серьезная заявка на полноценный завтрак в любое время дня, как бы странно это ни звучало. Те, кто любит поздние пробуждения и предпочитает сытный завтрак чашке кофе на ходу, понимает суть вопроса. В омлете хороши не только свежие яйца, но и тот факт, что добавить к ним можно очень много всякой всячины. Мы предлагаем добавить кусочки копченого лосося и моцареллу. А еще для плотности — немного жареных шампиньонов. Моцареллу можно взять как в шарике из рассола, так и полутвердую «для пиццы». А лучшее сопровождение к омлету с лососем — свежая зелень и помидоры.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 25 мин
Доп. время: 10 мин
Ккал: 330.99 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.74 г/28.15 г/1.69
Яйцо куриное 3 шт.
Сливки 33% (классические) 50 г
Соль 3 г
Сыр Моцарелла 50 г
Масло растительное рафинированное 15 г
Лосось копчёный 30 г
Шампиньоны свежие 30 г
Шаг 1
Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой, обрежьте загрязненные участки на ножках. Мыть грибы не надо, поскольку они впитают воду и выпустят ее на сковороде.
Шаг 2
Нарежьте шампиньоны небольшими кубиками или тонкими пластинками. Филе копченого лосося также нарежьте маленькими кубиками. Сыр моцарелла натрите на крупной терке.
Шаг 3
Яйца вымойте, оботрите, разбейте в миску. Добавьте соль и взбейте яйца венчиком в легкую пену. Добавьте жирные сливки и тертую моцареллу, все хорошо перемешайте.
Шаг 4
Раскалите сковороду на среднем огне. Влейте в нее растительное масло. Затем добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до золотистых корочек и полного выпаривания жидкости — примерно 4 минуты.
Шаг 5
Добавьте в сковороду к грибам кусочки копченого лосося, обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты. Влейте яично-сливочную смесь с моцареллой, равномерно распределите.
Шаг 6
Жарьте омлет с лососем и сыром на среднем огне примерно 2–3 минуты. Когда нижняя сторона подрумянится, а верхняя почти схватится, аккуратно подденьте омлет лопаточкой и переверните на другую сторону. Жарьте еще минуту.
Шаг 7
Пока омлет жарится, разрежьте помидоры черри пополам, подготовьте руколу. Выложите готовый омлет на тарелку, украсьте половинками черри и руколой. Подавайте сразу.