Блинный пирог с рыбой
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 2 ч
Ккал: 540.65 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.20 г/37.47 г/18.69
репчатая луковица – 1 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
петрушка – 4 веточки
полутвердый сыр – 300 г
филе горбуши или кеты – 500 г
яйца – 3 шт.
сливки жирностью 20% – 250 мл
тонкие блинчики диаметром 22–4 см – 12–15 шт.
растительное масло для смазывания формы – по вкусу
соль – по вкусу
молотый черный перец
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты начинки блинного пирога с рыбой. Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде нагрейте оливковое масло. Помешивая, слегка подрумяньте на нем лук.
Шаг 2
Петрушку для начинки пирога вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Оборвите с веточек листочки и мелко их нарежьте. Полутвердый сыр натрите на крупной терке.
Шаг 3
Рыбу (филе) вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его небольшими кубиками и сложите в миску. Перемешайте с обжаренным луком, сыром и петрушкой. Посолите и поперчите.
Шаг 4
Приготовьте заливку для блинного пирога с рыбой. Взбейте венчиком яйца со сливками. Посолите и поперчите по вкусу. Отставьте в сторону до использования.
Шаг 5
Соберите пирог. Два блинчика отложите и нарежьте полосками шириной 1,5–2 см. Разъемную форму диаметром 22–24 см с высокими бортиками смажьте растительным маслом.
Шаг 6
Выложите в подготовленную форму несколько блинчиков внахлест, чтобы они свешивались по краям. На дно уложите один блинчик. Распределите сверху немного начинки.
Шаг 7
Залейте двумя-тремя ложками заливки и сверху уложите еще один блинчик. Таким образом собирайте пирог и далее. Обратите внимание: сверху должна быть начинка из рыбы.
Шаг 8
Накройте начинку свисающими концами блинчиков и смажьте тонким слоем заливки. Затем выложите еще один блинчик. Смажьте его также заливкой. Выложите блинные полоски, переплетая их в решетку.
Шаг 9
Аккуратно подверните края блинчиков и полейте оставшейся заливкой. Выпекайте 30–40 минут при 180°C. Готовому пирогу дайте остыть в форме в течение 15 минут, затем переложите на тарелку и подайте теплым.