Домашняя пицца с маслинами
Домашняя пицца с маслинами — это, конечно, не неаполитанская классика, а наш, родной и понятный, вариант. Пышное и мягкое дрожжевое тесто, густой слой томатной пасты, много-много колбасы и два вида сыра — один плавится, а другой образует пузырящуюся золотую «шапку». Маслины и прованские травы добавляют недостающие вкусовые акценты, но не перегружают. Неожиданный, но интересный ход: взбитое сырое яйцо, которым смазывается выложенная на тесто начинка перед отправкой заготовки в духовку — чтобы колбаса, сыр и маслины не просто крепче держались на основе, а слились воедино. Пицца получается сытная и гарантированно съедается до последней крошки.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 2 ч
Доп. время: 15 мин
теплая вода - 1,5 стакана
мука - 4 стакана
растительное масло - 100 мл
дрожжи свежие - 50 г
соль - по вкусу
сахар - 4 ст. л.
Для начинки:
колбаса - 500 г
сыр твердый - 200 г
майонез
прованские травы
маслины
яйцо - 2 шт.
томатная паста - 5-6 ст. л.
Шаг 1
В миску налейте теплую воду, добавьте сахар, дрожжи, 3 ст. л. муки, перемешайте и оставьте на 15 минут. За 15 минут опара поднимется.
Шаг 2
В полученную опару добавьте растительное масло, соль, постепенно всыпьте просеянную муку и вымесите тесто. Тесто готово, можно делать пиццу или лепить пироги.
Шаг 3
Тесто разделите на 2 части, раскатайте каждую в округлый пласт, выложите в формы, смазанные растительным маслом. Смажьте основы для пиццы томатной пастой.
Шаг 4
Колбасу нарежьте. Сыр (лучше даже взять два вида, например, пармезан и моцареллу) натрите на мелкой терке и выложите на томатную пасту, смажьте майонезом.
Шаг 5
Яйцо взбейте, смажьте начинку, посыпьте тертым сыром. Выложите нарезанные кружочки маслин.
Шаг 6
Выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 35 минут.