Драники картофельные со сметаной
Драники картофельные со сметаной — блюдо, к которому отлично подходит выражение «проще пареной репы». Конечно, хлопот с такими оладьями будет чуть больше, чем с корнеплодом из поговорки, но и результат будет значительно вкуснее! А еще вам точно не придется бежать в магазин за какими-либо дополнительными ингредиентами: драники тем и хороши, что готовятся из продуктов, которые обычно есть в каждом доме — из картофеля, яиц и масла. Даже мука не понадобится! Кстати, благодаря ее отсутствию драники картофельные получатся необыкновенно нежными, поэтому лучшим дополнением к ним станет вкусная натуральная сметана.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 288.45 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.61 г/13.86 г/32.88
8 средних картофелин
2 яйца
3 ст. л. сметаны жирностью 20%
соль
сливочное масло
подсолнечное масло
Шаг 1
Приготовьте тесто для картофельных драников. Клубни очистите, вымойте и натрите в миску на очень мелкой терке с круглыми отверстиями.
Шаг 2
Получившуюся картофельную массу оставьте на 5 минут, затем выложите в марлю, сложенную вдвое, и хорошо отожмите. Переложите в чистую миску.
Шаг 3
В картофельную массу добавьте яйца, сметану и соль. Хорошо перемешайте ложкой или лопаткой. Тесто для картофельных драников готова.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте на сковороду по 2 ст. л. картофельной массы и ложкой разравнивайте их в аккуратные не очень толстые оладушки. Жарьте драники с двух сторон на среднем огне до готовности.
Шаг 5
Готовые картофельные драники переложите на большое блюдо и смажьте сливочным маслом. На стол можно подать со сметаной, посыпав рубленой зеленью по вкусу.
Если вам захочется сделать вкус драников более выразительным, добавьте в картофельную массу измельченную репчатую луковицу небольшого размера и зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
Подобные картофельные драники готовили и готовят на Полтавщине. А жарят такие оладьи исключительно на подсолнечном масле, которое придает блюду особенный вкус и аромат.