Фаршированные помидоры на закуску
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 358.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.14 г/27.88 г/12.69
помидоры – 16 шт.
Для закуски по-гречески:
маленькие свежие огурцы – 2 шт.
зеленый сладкий перец – 1 шт.
консервированные черные оливки без косточек – 200 г
чеснок – 2 зубчика
орегано – 4 веточки
брынза – 200 г
сок 1/2 лимона
оливковое масло – 4 ст. л.
соль по вкусу
Для закуски с креветками:
яблоко – 1 шт.
сок 1/2 лимона
очищенные креветки – 200 г
стебли сельдерея – 2 шт.
очищенные грецкие орехи – 50 г
майонез – 4 ст. л.
сливки жирностью 33% – 2 ст. л.
соль по вкусу
молотый черный перец
Шаг 1
Подготовьте помидоры. Вымойте их и обсушите бумажным полотенцем. Чтобы придать им устойчивость, острым ножом срежьте горизонтально немного мякоти с нижней части плодов.
Шаг 2
Аккуратно отрежьте у каждого помидора горизонтально верхушку с плодоножкой. Затем чайной ложкой выньте мякоть, стараясь не повредить стенки плодов. Мякоть можно использовать в дальнейшем.
Шаг 3
Внутреннюю часть помидоров немного посолите, чтобы из плодов выделилась лишняя влага. Оставьте плоды на 10 минут. После этого выложите срезом вниз на бумажное полотенце. Оставьте на 20 минут.
Шаг 4
Приготовьте помидоры по-гречески. Огурцы, сладкий перец нарежьте мелкими кубиками, оливки — кружочками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. С веточек орегано оборвите листочки. Брынзу нарежьте кубиками.
Шаг 5
Лимонный сок смешайте с оливковым маслом, посолите и поперчите. Все подготовленные ранее ингредиенты соедините. Влейте заправку и перемешайте. Разложите начинку по помидорам (8 штук). Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Приготовьте помидоры с креветками. Яблоко очистите и нарежьте кубиками. Перемешайте с лимонным соком. Креветки отварите (5 минут). Сельдерей нарежьте кубиками. Орехи порубите.
Шаг 7
Майонез смешайте со сливками, посолите и поперчите. Все подготовленные ранее ингредиенты соедините и перемешайте с заправкой. Разложите по оставшимся помидорам. Уберите в холодильник на 1 час.