Гороховый суп с колбасой
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 586.46 ккал/порция
Б/Ж/У: 27.55 г/30.92 г/49.45
сушеный дробленый горох – 240 г
питьевая вода – 3 л
картофель среднего размера – 2 шт.
копченая колбаса – 300 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лавровый лист – 1 шт.
соль, молотый перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте горох для супа с колбасой. Поместите в дуршлаг и промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю емкостью не менее 1,5 л и залейте холодной водой. Оставьте на 3–4 ч.
Шаг 2
В кастрюлю налейте 3 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения. Горох откиньте на дуршлаг, промойте и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 1 час до мягкости.
Шаг 3
Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Добавьте в кастрюлю к гороху и варите 5 минут после повторного закипания на среднем огне.
Шаг 4
Копченую колбасу для супа нарежьте полосками или кубиками. Добавьте в кастрюлю с горохом и картофелем, перемешайте и варите 15 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.
Шаг 5
Подготовьте лук и морковь для заправки горохового супа с колбасой. Лук очистите и мелко порубите. Морковь тщательно вымойте, почистите и натрите на крупной терке.
Шаг 6
В небольшой сковороде нагрейте растительное масло. Положите подготовленные лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5-7 минут до подрумянивания.
Шаг 7
Жареные лук с морковью добавьте в кастрюлю с почти готовым гороховым супом. Положите лавровый лист. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
Шаг 8
Огонь под кастрюлей с гороховым супом выключите и закройте емкость. Оставьте на горячей плите. Через 15 минут гороховый суп с колбасой разлейте по порционным тарелкам.