Запеканка из макарон с грибами
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч 15 мин
Ккал: 461.70 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.47 г/22.47 г/53.48
300 г макарон-перьев
100 г сыра
450 г грибов
2 больших помидора
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного базилика
соль
свежемолотый черный перец
оливковое масло
Для соуса:
500 мл молока
100 г твердого сыра
2 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
соль
Шаг 1
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок мелко порубите. Разогрейте в сковороде с высокими бортиками или в широком сотейнике оливковое масло и обжарьте лук с чесноком на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5–7 мин. Добавьте грибы и продолжайте жарить, пока не выпарится влага.
Шаг 3
Помидоры залейте кипящей водой на 2 мин., затем обдайте холодной и очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте помидоры к грибам, посолите и поперчите, приправьте базиликом и тушите, помешивая, 10 мин.
Шаг 4
Для соуса растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и жарьте, помешивая, 5 мин. Порциями влейте молоко, хорошо размешивая соус венчиком. Доведите до кипения и варите 5 мин., до загустения. Натрите твердый сыр на мелкой терке и добавьте в соус. Размешайте, чтобы сыр полностью растворился. Посолите соус.
Шаг 5
Смешайте макароны с соусом. Выложите половину макарон в форму для запекания, смазанную маслом, разровняйте. Выложите обжаренные грибы, а затем вторую половину макарон. Натрите сыр на терке и посыпьте им верх запеканки. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–40 мин.