Шоколадный блинный тортик
Шоколадный блинный тортик — лучшее лакомство на Масленицу и не только. Блинные тортики разных видов давно прочно вошли в список популярных десертов и активно продаются в магазинах. Но мы-то знаем, что вкуснее домашних блинов магазинные быть не могут, а про крем и говорить нечего — лучше сделать его самостоятельно из полезных продуктов. В шоколадном блинном тортике по нашему рецепту будет натуральный творожный крем. Для крема, конечно же, надо взять вкусный некислый творог, лучше из цельного молока или жирностью не меньше 9%. У нас ведь праздник, а не диетическое соревнование. И сметану тоже лучше взять пожирнее и погуще. А для блинного теста — только высококачественный какао-порошок без добавок.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 416.71 ккал/порция
Б/Ж/У: 15.27 г/21.76 г/40.19
Мука пшеничная 120 г
Молоко 2.5% 2 стакан(а)
Яйцо куриное 2 шт.
Сахар-песок 2 ст.л.
Какао-порошок 2 ст.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Разрыхлитель теста 4 г
Соль 3 г
Для крема:
Творог 8% 400 г
Сметана 30% 200 г
Сахар-песок 100 г
Соль 4 г
Ванилин 1 г
Для украшения:
Какао-порошок 2 ч.л.
Сахарная пудра 2 ч.л.
Шоколад 30 г
Шаг 1
Хорошо вымытые куриные яйца разбейте в большую миску. Добавьте сахар и соль и взбейте венчиком или миксером в легкую пену. Добавьте теплое молоко — чуть теплее комнатной температуры.
Шаг 2
Соедините муку с какао-порошком и разрыхлителем и просейте в смесь жидких ингредиентов, все смешайте миксером или венчиком до однородности. Добавьте в тесто растительное масло.
Шаг 3
Разогрейте антипригарную сковороду среднего размера, по диаметру торта. Имейте в виду, что блинчики должны быть тонкими, ровными, одинаковыми, во всю сковороду.
Шаг 4
Выпекайте шоколадные блинчики для торта на сухой сковороде, наливая каждый раз одинаковое количество теста. Количество теста определите опытным путем, по первому блину. Складывайте блины стопкой на блюдо.
Шаг 5
Пока все испеченные блинники остывают, приготовьте творожный крем для блинного торта. Первым делом протрите творог через мелкое сито, в нем не должно остаться комочков.
Шаг 6
Добавьте в потертый творог сметану, сахар по вкусу, щепотку ванилина и соли для баланса вкуса. Все хорошо перемешайте и взбейте миксером до кремообразного состояния.
Шаг 7
Соберите шоколадный блинный тортик. Выложите один блин на сервировочное блюдо и аккуратным ровным слоем нанесите на него творожный крем. Затем выложите следующий блинчик и повторите операцию. И так до конца. Верхним слоем должен быть крем.
Шаг 8
Для украшения торта соедините сахарную пудру с какао-порошком и равномерно, через ситечко посыпьте верх торта. Тонко настрогайте шоколад и украсьте блинный тортик стружкой.