Морковь по-корейски
Морковь по-корейски любят все, но готовят разными способами. Мало того, что у каждой хозяйки есть своя привычная схема, так еще и на пакетиках с приправой для корейской моркови указан рецепт. Спрашивается, чего нового мы тут можем сообщить? Оказывается, очень даже можем. И, возможно, для кого-то наш рецепт станет приоритетным. Чем же он отличается от многих других? В первую очередь тем, что в этой морковче не будет кусочков лука и чеснока — ни жареного, ни свежего. Как же без них? Не беспокойтесь, все в порядке. Лук и чеснок мы обжарим в большом количестве растительного масла, а затем используем только ароматное масло без лишних «деталей». Напомним о важном: для моркови по-корейски, рецепт того требует, нужны исключительно сочные и крупные корнеплоды.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 10
Готовка: 35 мин
Доп. время: 24 ч
Ккал: 111.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 1.98 г/6.88 г/10.62
Морковь 1 кг
Соль 1 ст.л.
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 4 зубчик(а)
Уксус столовый 9% 3 ст.л.
Приправа для моркови по-корейски 2 ст.л.
Шаг 1
Морковь тщательно вымойте щеткой и очистите. Разрежьте корнеплоды вдоль пополам — так вы облегчите себе работу — и натрите на специальной терке тонкой соломкой.
Шаг 2
Подготовленную таким образом морковь переложите в глубокую миску, пересыпьте крупной солью, хорошо перемешайте и оставьте на 15–20 минут, чтобы морковь дала сок.
Шаг 3
Тем временем очистите репчатый лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок — ломтиками. Раскалите сковороду с растительным маслом и обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут.
Шаг 4
Морковь отожмите от соленого сока. Добавьте в нее уксус и всыпьте приправу. Перемешайте. Залейте горячим, но не кипящим маслом, в котором обжаривали лук и чеснок. А чтобы лук не попал, наливайте масло через сито. Еще раз тщательно перемешайте.
Шаг 5
Положите в миску с морковью блюдечко и сверху — небольшой гнет, например, банку с водой. Уберите в холодильник на 24 часа. Через сутки морковь по-корейски будет готова.