Куриный жюльен
Куриный жюльен по этому рецепту готовится довольно нестандартно, но получается блюдо очень вкусным и нравится всем, кто его пробовал. Настоятельно рекомендуем проверить такой вариант на практике! В качестве основы жюльена используется сочная мякоть куриных бедрышек. Ну а грибы мы решили взять те, что круглый год продаются в любом магазине у дома — вешенки и шампиньоны. Сыр же можно взять любой, который вам нравится. Но именно твердый выдержанный обеспечит вкусу куриного жюльена насыщенные пикантные ноты.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 451.33 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.80 г/38.41 г/6.45
Куриные бедра 200 г
Вешенки свежие 100 г
Лук репчатый 100 г
Сметана 18% 100 г
Сливки 30% 100 мл
Сыр твердый тертый 100 г
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте соломкой очищенный репчатый лук. Вешенки, шампиньоны и мякоть куриных бедрышек нарежьте маленькими ломтиками произвольной формы.
Шаг 2
Возьмите две небольшие сковороды. Влейте в них по две столовые ложки масла. В одной слегка подрумяньте лук. В другой обжарьте вешенки и шампиньоны, часто перемешивая.
Шаг 3
Лук выложите к грибам, перемешайте. Жарьте вместе около минуты. Добавьте сливки и сметану. Тушите на слабом огне около трех минут. Крышкой не накрывайте, иначе соус может расслоиться.
Шаг 4
В сковороду, в которой жарился лук, добавьте нарезанную курицу. Если масла осталось мало, добавьте еще немного. Жарьте, часто перемешивая 5 минут. Кусочки должны хорошо подрумяниться.
Шаг 5
Переложите курицу к грибам со сливками и сметаной. Посолите, поперчите. Доведите до кипения. Разложите по небольшим формочкам. Посыпьте тертым сыром и быстро запеките в горячей духовке (210 °C) до румяной корочки.