Куриный жюльен
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 351.00 ккал/порция
по 100 мл сметаны и сливок
200 г куриных бедер без костей и кожицы
лук репчатый – 1 небольшая луковица
2 ст. л. тертого сыра
масло растительное – 4 ст.л.
соль
по 100 г вешенок и шампиньонов
25 мл клюквенной водки
Шаг 1
Лук и вешенки нарезать соломкой, шампиньоны – ломтиками. В сковороде разогреть 1 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности. Отдельно в 1 ст. л. разогретого масла быстро (2 мин.) обжарить вешенки и шампиньоны до золотистой корочки, чтобы они не успели дать воду. Добавить к грибам обжаренный лук, сливки и сметану, прогреть 2 мин. Куриное филе нарезать соломкой и подрумянить 3 мин. на оставшемся растительном масле. Добавить курицу к грибам со сливками и сметаной, влить водку, перемешать и довести смесь до кипения. Разложить по тарелкам, посыпать тертым сыром и запечь в духовке до появления сырной корочки. Украсить петрушкой. Отдельно можно подать холодную сметану.