Курица с йогуртом и шампиньонами
Курица с йогуртом и шампиньонами по нашему рецепту — не совсем то, что вы ожидаете от подобного сочетания. Это не просто салат — это простой, необычный и при этом полезный салат, который можно радостно «схомячить» в одиночку, не перебрав калорий, а можно изысканно подать в стаканчиках во время фуршета. Рассказываем, в чем хитрость. Курицу мы не жарим, а тушим без добавления масла. Шампиньоны вообще не подвергаем тепловой обработке, отсюда вывод — берите грибы крепкие, красивые, чистые. Йогурт нужен натуральный без добавок, лучше, конечно, греческий. Остальное — по списку. Вот такой рецепт курицы с йогуртом!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 142.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.86 г/3.00 г/5.25
Куриное филе 300 г
Йогурт греческий 200 г
Шампиньоны свежие 4 шт.
Лук зелёный 4 шт.
Чеснок 2 зубчик(а)
Лайм 1 шт.
Горчица сладкая 2 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Нарежьте куриное филе маленькими кубиками. Посолите и поперчите. Налейте в сковороду с антипригарным покрытием четверть стакана воды. Когда она закипит, выложите кусочки курицы, перемешайте.
Шаг 2
Накройте сковороду крышкой и тушите кусочки курицы на маленьком огне без добавления жира до готовности, пока не уйдет вся вода. Выложите филе в миску, остудите.
Шаг 3
Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой, чтобы удалить загрязнения. Ошпарьте их кипятком, обсушите. Нарежьте сырые шампиньоны мелкими кубиками. Добавьте к курице.
Шаг 4
При помощи зубчатой терки снимите цедру с лайма. Затем положите его на полминуты в микроволновку, после чего разрежьте пополам и выжмите сок. Он легко польется.
Шаг 5
Смешайте йогурт с горчицей в удобной емкости. Добавьте цедру и сок лайма. Тонко нашинкуйте зеленый лук, измельчите чеснок, добавьте в соус. Приправьте его свежемолотым черным перцем и солью по вкусу.
Шаг 6
Заправьте полученным соусом смесь куриного филе и шампиньонов, хорошо перемешайте, накройте пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на часок. Перед подачей разложите по прозрачным стаканам или вазочкам.